Vi har blitt fortalt dette i årevis: for mange egg, det er dårlig for hjertet. Så da en kvinne bestemte seg for å spise det til hvert måltid – frokost, lunsj og middag – i fem påfølgende måneder, forventet alle det verste. Starter med seg selv, som fryktet reaksjonen til legen sin under hennes årlige helsesjekk. Det hun oppdaget den dagen, spurte alt.
Fem måneder med egg til alle måltider: hvordan var det konkret?
Ingenting ekstravagant i denne kvinnens tilnærming. Ingen viral utfordring, ingen ekstrem diett. Bare et enkelt ønske: praktisk, økonomisk og proteinmat. Om morgenen, en omelett eller eggerøre. Ved lunsjtid, en frittata eller en salat komponert med hardkokte egg. Om kvelden, en quiche, egg i gryte eller en velduftende shakshuka.
Totalt ca 15 egg per uke. Det er rundt 60 egg i måneden. Langt utover de gamle anbefalingene som rådet til å begrense seg til to eller tre egg per uke maksimum.
Hun gikk til sin medisinske avtale ved mentalt å forberede seg på å motta en preken.
Overraskelse av blodprøve
Legen så på resultatene. Og han ble ærlig overrasket.
Hans dårlige kolesterol (LDL) hadde falt. Hans gode kolesterol (HDL) hadde økt. Hans triglyserider var i en helt frisk gaffel. Det er klart at hans kardiovaskulære vurdering hadde blitt bedre, ikke nedbrutt. Mot alle odds.
