Vanskelighetsgrad: Lett
- Kostnad: Økonomisk
- Kjøkken: Italiensk
Ingredienser for minikaker med mandler og limoncellokrem
- 230 g mel 00
- 70 g Mandelpulver
- 2 Egg
- 180 g sukker semolina
- 120 ml Solsikkeolje
- 130 ml Melk ved romtemperatur
- Revet sitronskall
- 1 Klemt Fint salt
- 1 pose kjemisk gjær
- 2 Eggeplommer
- 250 ml Hele melk
- 90 g sukker semolina
- 25 ml limoncello
- Demi-prosjektet Teskje Utdrag av vanilje
- 1 Klemt Fint salt
- 25 g Maisstivelse (maisena)
- 150 g mascarpone
redskaper
- 2 Skåler
- Elektriske pisker
- 1 mold 7 cm savarinær silikon
Trinn for minikaker med mandler og limoncellokrem
-
I en bolle, slå ved hjelp av den elektriske visper eggene med sukker semolina og revet skall av en sitron til de blir klar og skummende. Tilsett solsikkeoljen i en filet og melk, og fortsett å blande. Deretter hell mandelpulveret og innlemme grundig. Til slutt, tilsett mel 00 og bland deg grundig alltid med de elektriske vispene. Til slutt tilsett klypen av salt og posen med bakepulver og innarbeid til en glatt og homogen deig er oppnådd. Bruk en savariin silikonform, og bruk en rørpose eller en skje, hell deigen i formen. Deretter stek i en forvarmet ovn, statisk modus, ved 180°C i 15-20 minutter. Fjern fra ovnen og la det avkjøles. Når det er kaldt, forsiktig umelt og sett til side.
-
For å forberede bakverkskremen, hell melken i en gryte eller en liten gryte og varm den på varmen. I mellomtiden, i en bolle, slå eggeplommene med sukker og vaniljeekstrakt ved hjelp av en håndvisk i ett til to minutter. Tilsett maisstivelsen og klypen av salt, og bland til du får en kremet deig. Ta den varme melken og hell halvparten i bollen med eggene, rør kraftig. Hell denne eggmelkblandingen i pannen og kok opp, rør kontinuerlig med visp for å unngå klumper og la tykkere helt.
Pages: 1 2
