3-ingrediens dropkiks

At opnå kiks perfektion med kun tre ingredienser er overraskende simpelt, men et par vigtige tips kan hæve dine resultater:

Må Ikke Overblande! Dette er den gyldne regel for ømme kiks. Overblanding udvikler gluten, hvilket fører til hårde, seje kiks. Rør lige indtil melet er indarbejdet, og der er ingen tørre striber tilbage. Dejen vil være shaggy og klæbrig, og det er præcis, hvad du vil have.
Brug selvhævdende mel: Denne opskrift er afhængig af selvopstigende mel, som allerede indeholder syremidler (bagpulver og salt). Må ikke erstatte med allround mel, medmindre du tilføjer dit eget bagepulver og salt. For hver kop mel til alle formål skal du bruge 1,5 teskefulde bagepulver og 1/4 tsk salt.
Kold mælk er bedst: Selvom det ikke er så kritisk som med traditionelle knips, kan brug af kold mælk hjælpe med at holde dejen køligere, hvilket bidrager til en lettere tekstur.
Lad være med at slippe dejen på bagepladen, modstå trangen til at flade eller forme dem for meget. De rustikke, ujævne toppe er en del af deres charme og giver mulighed for en mere øm krumme.
Space Thes Out: Giv dine kiks nok plads på bagepladen. Hvis de er for tætte, vil de dampe i stedet for at bage, hvilket resulterer i et mindre sprødt ydre.
Valgfri smeltet smørbørste: Selvom det ikke er en af de * tre * kerne ingredienser til dejen, børstning af de varme kiks med smeltet smør umiddelbart efter de kommer ud af ovnen er stærkt anbefalet. Det tilføjer en smuk gylden glans, en rig smøragtig smag, og hjælper med at holde dem fugtige.

Disse 3-Ingrediens Drop Biscuits er et fantastisk lærred for forskellige smagsvarianter. Her er nogle lækre variationer at prøve:

Cheesy Drop Biscuits: Fold i 1/2 kop revet cheddarost (eller din yndlingsost) med melet, før du tilføjer mælken. Du kan også drysse lidt ekstra ost på toppen før du bager.
Hvidløg Urtkiks: Tilsæt 1 tsk hvidløgspulver og 1-2 spiseskefulde hakkede friske urter (som purløg, persille eller rosmarin) til det tørre mel.
Søde kiks: For et strejf af sødme, tilsæt 1-2 spiseskefulde granuleret sukker til melet. Du kan også folde i 1/2 kop frisk eller frosne (ikke optøede) blåbær til en dejlig morgenmad godbid.
Krydret Kick: Inkorporer 1-2 spiseskefulde fint terninger syltede jalapeños eller en knivspids cayennepeber til et krydret spark.
Butterilikkiks Kiks: For en ekstra tangy smag og lidt mere øm krumme, erstatte hele mælk med kærnemælk.
Alt Bagel Kiks: Efter børstning med smeltet smør, drys en generøs mængde af alt bagel krydderier på toppen.

Opbevaring og genopvarmning

Disse 3-Ingrediens Drop Biscuits er virkelig på deres bedste, når de nydes frisk og varm fra ovnen. Men hvis du tilfældigvis har nogen rester, kan de opbevares og genopvarmes.

Opbevaring: Lad kiksene køle helt af, før opbevaring. Placer dem i en lufttæt beholder eller en genlukkelig plastikpose ved stuetemperatur i op til 2-3 dage. For længere opbevaring kan du fryse dem.
Frysning: Når den er afkølet, læg kiksene i et enkelt lag på en bageplade og frys indtil faste (ca. 1-2 timer). Overfør de frosne kiks til en frysesikker taske eller beholder, og fjern så meget luft som muligt. De kan opbevares i fryseren i op til 2-3 måneder.
Genopvarmning (værelsestemperatur): For at genopvarme kiks, der er gemt ved stuetemperatur, har du et par muligheder:
- Ovn: Dette er den bedste metode til at genoprette et sprødt ydre. Forvarm ovnen til 300 ° F (150 ° C). Placer kiksene direkte på en bageplade og varme i 5-7 minutter, eller indtil de er varmet igennem.
- Mikroovn: For en hurtig genopvarmning skal du placere en kiks på en mikrobølgeovn-sikker plade. Varme i 10-20 sekunder. Pas på ikke at overophede, da dette kan gøre dem hårde.
- Brødristerovn: En brødristerovn fungerer på samme måde som en almindelig ovn til genopvarmning af mindre partier.
Genopvarmning (Frost):
- Ovn: Forvarm din ovn til 300 ° F (150 ° C). Placer de frosne kiks direkte på en bageplade. Varm i 10-15 minutter, eller indtil den er opvarmet igennem og blød.