Brug 1: Oral Sundhed & Åndedrætsfritid
- For tandpine eller tandkødssmerter: Tag en hel fed og læg den direkte på den berørte tand eller tyggegummi.
- Bid forsigtigt ned eller hold det på plads med tungen, så nelliken blødgør lidt og frigiver sine naturlige olier.
- Hold nelliken i munden i 5-10 minutter, eller indtil du føler en bedøvende fornemmelse. Du kan også let tygge på det for at frigive mere eugenol.
- Spyd ud nelliken efter brug. Du må ikke sluge store mængder af hele nelliker.
- Gentag efter behov for midlertidig lindring, men konsulter en tandlæge for vedvarende smerte.
- For Dårlig ånde: Tyg på en hel nelliker i ca. 30 sekunder, og spyd det derefter ud. De potente aromatiske forbindelser vil hjælpe med at neutralisere lugte.
Brug 2: Fordøjelseshjælp (Clove-infunderet fordøjelses-te)
- Forbered ingredienser: Saml dit vand, hele nelliker og valgfri ingefær.
- Kombiner: I en lille gryde kombineres 1 kop vand med 2-3 hele nelliker og de valgfrie ingefærskiver.
- Simre: Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav og lad den simre i 5-7 minutter. Dette gør det muligt for de gavnlige forbindelser fra nellikerne og ingefæren at infundere i vandet.
- Stamme: Fjern gryden fra varmen. Spænd teen forsigtigt i et krus, kasserer nelliker og ingefær.
- Sød (Valgfrit): Hvis det ønskes, rør i 1/4 teskefuld honning eller ahornsirup efter smag.
- Server: Nyd varmt. Du kan tilføje en lille kile citron til et ekstra forfriskende twist. Drik en kop efter måltider for at hjælpe fordøjelsen.
Anvendelse 3: Natural Insekt Repellent (Clove & Orange Pomander)
- Forbered appelsinen: Tag en frisk orange og rent faktisk linjer omkring den med en kniv, og skab sektioner, hvis det ønskes, eller blot stikke huller direkte. Scoren er for det meste for æstetik og for at gøre det lettere at indsætte nelliker.
- Indsæt nelliker: Begynd at indsætte hele nelliker i huden på den orange. Du kan oprette mønstre, dække hele overfladen eller blot sprede dem jævnt. Sørg for, at den spidse ende af nelligen går ind i den orange hud.
- Placering: Når besat med nelliker, skal du placere den orange pomander i områder, hvor du vil afskrække insekter, såsom på vindueskarme, køkkenborde eller udendørs terrasseborde.
- Opdatering: Duften vil vare i flere dage til en uge. Udskift appelsinen, når den begynder at tørre ud, eller når duften mindskes.
- Skab / Drawer Repellent: For en enklere metode, læg en lille håndfuld hele nelliker i en pose eller en åndbar kludpose og placere den i skuffer eller skabe for at afskrække skum og andre skadedyr.
Brug 4: Krydret smagsforstærker i madlavning (krydret Apple Cider)
- Kombiner ingredienser: I en medium gryde, hæld i 4 kopper æblecider. Tilsæt 4-5 hele nelliker og 1 kanelpind. Hvis du bruger, tilsæt 1 spiseskefuld brunt sukker.
- Varm forsigtigt: Placer gryden over medium-lav varme.
- Simre: Bring cider til en blid simrer, men kog ikke. Lad det simre i mindst 10-15 minutter, eller længere, hvis du foretrækker en stærkere krydderi smag. Dette gør det muligt for nelliker og kanel at dybt indgyde cideren.
- Strain (valgfrit): For en glattere drik kan du anstrenge hele nelliker og kanelstangen før servering. Men mange nyder at forlade dem i for æstetisk appel og fortsat infusion.
- Server: Lad den varme krydret æblecider i krus. Pynt med en ekstra kanelstang eller en tynd æbleskive, hvis det ønskes.
- Andre kulinariske anvendelser: Til salte retter som gryderetter, stege eller karryretter, tilsæt 2-3 hele nelliker direkte til gryden under tilberedningsprocessen. Fjern dem før servering, da det kan være overvældende at bide i en hel fed. Til bagværk skal du bruge en lille knivspids af malede nelliker (start med 1/8 til 1/4 teskefuld) for at forbedre smag i æbletærter, honningkager eller krydderikager.
Madlavning Tips og variationer
Når du arbejder med nelliker, skal du huske deres styrke. Lidt går langt, især med hele nelliker. For oral sundhed skal du altid bruge hele nelliker i stedet for jord, da grundformen kan være irriterende. Sørg for, at nellikerne er friske; ældre nelliker mister deres styrke over tid. Til fordøjelsesteen kan du eksperimentere med at tilføje andre krydderier som en knivspids kardemomme eller et stykke stjerneanis for en mere kompleks smagsprofil. Hvis du ikke har frisk ingefær, kan en lille knivspids tørret ingefærpulver erstattes, selvom frisk altid foretrækkes for sin levende smag. For insektmiddel, overveje at tilføje et par laurbærblade eller stykker af tørret citronskal til din pomander for et endnu bredere spektrum af frastødende egenskaber. Du kan også stumme citroner eller limer med nelliker for en lignende effekt, især i udendørs omgivelser. I madlavning parres nellike usædvanligt godt med frugter som æbler, pærer og appelsiner. De skinner også i rige, krydrede retter som braiseret kød, linsesupper og robuste karryretter. At riste hele nelliker let i en tør pande, før de sliber dem for en opskrift, kan intensivere deres aroma og smag. Denne teknik er især nyttig til indisk og mellemøstligt køkken. For en hurtig smag boost i ris retter, blot tilføje 2-3 hele nelliker til madlavning vand. Husk at fjerne hele nelliker, før du serverer, hvis de ikke er beregnet til at blive spist, da deres stærke smag kan være overvældende, hvis de bides i direkte.
Opbevaring og genopvarmning
Korrekt opbevaring er nøglen til at opretholde styrken og smagen af dine nelliker. Hele nelliker skal opbevares i en lufttæt beholder, såsom en glaskrukke med et tætsluttende låg, på et køligt, mørkt sted væk fra direkte sollys og varme. Dette kan være et spisekammerskab eller en krydderiskuffe. Gemt korrekt, kan hele nelliker bevare deres smag og aroma i op til 2-3 år. Gnid nelliker har på den anden side en meget kortere holdbarhed på grund af deres øgede overfladeareal udsat for luft; de forbliver typisk potente i ca. 6 måneder til 1 år. Kontroller altid aromaen før brug – hvis de ikke lugter stærkt og duftende, har de sandsynligvis mistet deres styrke og vil ikke bidrage meget til dine retter eller retsmidler. For den nelliker-infunderede fordøjelseste te er det bedst forbrugt frisk og varm. Hvis du har nogen rester, kan det opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 24 timer, men dens gavnlige forbindelser og smag vil falde over tid. Genopvarm forsigtigt på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil det er varmt, men undgå at koge. Clove & Orange Insektafvisende (pomander) vil naturligvis tørre ud over tid. Det kan vare i flere dage til en uge, eller endnu længere som en dekorativ, aromatisk genstand, men dens insektafvisende egenskaber vil mindskes, når den tørrer. Erstat det, når du bemærker et betydeligt fald i duften, eller hvis appelsinen begynder at vise tegn på skimmel. Krydderikassen kan opbevares i en lufttæt kande eller beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. For at genopvarme, forsigtigt varme det på komfuret over lav til medium varme, indtil den når din ønskede temperatur. Undgå kogning, da dette kan sløve de delikate krydderi smag. Du kan også genopvarme individuelle portioner i mikrobølgeovnen. Rør godt, før du serverer for at omfordele eventuelle afgjorte krydderier.
