7 enkle fødevarer, der helbreder din krop og sind
Celle regenerering : Aktivér dine egne stamceller
Vi har omkring 700 000 stamceller i vores krop, hovedsageligt i knoglemarven og tarmvæggen. Disse celler giver os mulighed for at regenerere kontinuerligt: vores hår vokser tilbage, vores hud fornyer, vores lever kan rekonstitueres.
Overdreven alkohol, diabetes og højt blodsukker kan skade vores stamceller. Kronisk stress kan også reducere deres aktivitet, bogstaveligt talt “fantastende” dem.
En spansk undersøgelse af middelhavskosten viste, at de ældre efter denne diæt havde fem gange flere cirkulerende stamceller end dem, der ikke gjorde det. Både grøn te og sort te kan fordoble antallet af stamceller.
Mere overraskende viste en undersøgelse fra University of California, San Francisco, at varm chokolade rig på flavonoler (73% sort chokolade ved 75% kakao) forbrugt to gange om dagen i en måned fordoblede antallet af stamceller hos mennesker med hjerte-kar-problemer, mens de signifikant forbedrede deres blodcirkulation.
Mikrobiomet: det interne økosystem
Vores kroppe indeholder omkring 40 billioner bakterier, næsten lige så mange som vores egne celler. Disse mikroorganismer koloniserer ikke kun vores tarm, men også vores hud, vores mund, vores næse og endda vores tårer.
Flere faktorer kan forstyrre dette delikate økosystem: overforbrug af antibiotika (24 millioner kg, der anvendes årligt i USA, herunder 19 millioner til husdyr), mangel på fysisk aktivitet, kronisk stress og vores moderne kost.
Tilsætningsstoffer til fødevarer er en særlig udfordring. Af de 3 000 FDA-godkendte tilsætningsstoffer er meget få blevet testet for deres virkninger på mikrobiomet. Disse stoffer, som vi ikke genkender og ikke ved, hvordan man udtaler på etiketter, kan have utilsigtede konsekvenser for vores gavnlige bakterier.
En fascinerende undersøgelse sammenlignede mikrobiomet af fremragende sunde ældre med unge og sunde atleter: deres mikrobiomer var bemærkelsesværdigt ens, hvilket tyder på, at sundhed i vid udstrækning styres af vores mikrobielle økosystem.
Terapeutiske fødevarer: naturlige lægemidler
Granatæbler, tranebær og oliefrø (mandler, valnødder, pekannødder, cashewnødder) er blandt de mest gavnlige fødevarer til mikrobiomet. En undersøgelse præsenteret på American Society of Clinical Oncology-konferencen viste, at patienter med stadium 3 tyktarmskræft, der indtog to håndfulde nødder om ugen, reducerede deres dødsrisiko med 50%.
Fisk og skaldyr, især bløddyr som østers, muslinger og muslinger, er blandt de mest næringsrige fødevarer. Østers indeholder ikke kun omega-3 fedtsyrer, men også polysaccharider og proteiner, der stimulerer immunsystemet. Seks østers (60 kalorier) giver 768 milligram omega-3, 340% af vores daglige vitamin B12 krav, en tredjedel af vores jernbehov og 500% af vores zink krav.
Ernæringsmæssig psykiatri: Pleje af sindet gennem mad
Forholdet mellem mental sundhed og metabolisk sygdom er tovejs: at have en psykisk sygdom øger risikoen for metaboliske lidelser og omvendt. Deprimerede mennesker er mere tilbøjelige til at have et hjerteanfald, og de, der har haft et hjerteanfald, er mere tilbøjelige til at udvikle depression.
Overdreven indtagelse af sukker, forarbejdede fødevarer og raffinerede kulhydrater forstyrrer den delikate balance mellem hjernens neurotransmittere. Disse stoffer virker på dopaminerge belønningsveje, hvilket skaber vanedannende adfærd svarende til dem, der observeres med stoffer: intens trang, abstinenssymptomer og forbrug af stigende mængder for at få den samme fornøjelse.
En fransk undersøgelse viste, at fødevarer med et højt glykæmisk indeks signifikant øgede risikoen for depression hos kvinder. Ultraforarbejdede fødevarer kan fordoble risikoen for klinisk depression.
SIBO: når tyndtarmen er ubalanceret
Den bakterielle spredning af tyndtarmen (SIBO) opstår, når bakterier, der skal bo i tyktarmen, migrerer til tyndtarmen. Symptomerne omfatter oppustethed, abdominal distancering (mad baby”), træthed, mental tåge og depression.
SIBO kan udløse permeabelt tarmsyndrom, hvilket gør det muligt for ufordædle proteiner og bakterielle komponenter at passere gennem blodbanen. Immunsystemet reagerer ved at skabe antistoffer mod disse stoffer, hvilket udløser systemisk inflammation, der kan manifestere sig i ledsmerter, træthed, udslæt og kognitiv svækkelse.
En bemærkelsesværdig sag: En ni-årig pige med voldelig og ukontrollabel adfærd er blevet fuldstændig forvandlet efter antibiotikel og antiungal behandling rettet mod hendes bakterielle og intestinale svampeproliferation. Hans adfærd har normaliseret sig og illustrerer den dybe forbindelse mellem tarmen og hjernen.
Antidepressive fødevarer: Vigtige næringsstoffer
Forskning har identificeret 12 essentielle næringsstoffer med betydelige beviser for at forebygge og behandle depression: omega-3 fedtsyrer, zink, vitamin B12, vitamin E, magnesium og jern, blandt andre.
Grønne grøntsager, farverige grøntsager og fisk og skaldyr fremstår som de mest gavnlige fødevarekategorier. Vandkarse dominerer listen over planter takket være dens ekstraordinære næringsstæthed: mange næringsstoffer til meget få kalorier.
Denne ernæringsmæssige tilgang til mental sundhed repræsenterer et paradigmeskift. I stedet for at betragte hjernen som isoleret fra resten af kroppen af en uigennemtrængelig blod-hjernebarriere, forstår vi nu, at denne barriere fungerer snarere som et kaffefilter, så mange stoffer kan passere igennem.
Forskning viser, at den samme kost, der forhindrer kræft, hjertesygdomme og demens, også er den, der beskytter mental og hjerne sundhed. Ved at behandle systemisk inflammation og korrigere ernæringsmæssige mangler kan vi ofte opnå bemærkelsesværdige forbedringer i psykiatriske symptomer, nogle gange mere effektivt end med traditionelle lægemidler.
