For å forstå hvorfor de ser ut som kloner, må vi se på familietrærne deres. Både koriander og persille tilhører skjermblomstfamilien. Denne botaniske familien inkluderer også selleri, gulrøtter og fennikel.
Fordi de er søskenbarn, vokser de på veldig like måter. Begge har tynne, myke grønne stilker som eksploderer til små, flate, tannede blader på toppen. Når de er pent bundet sammen med strikker og sprayet med vann i matbutikken, er det nesten umulig å skille dem fra hverandre bare ved å gå forbi dem. Flora og fauna
Men ikke bekymre deg! Når du vet hva du skal se etter, har de faktisk veldig forskjellige identiteter.
Hvordan bli en urtedetektiv: De visuelle ledetrådene
Hvis du ikke vil se ut som om du stjeler en matbit midt i butikken, kan du begynne med å bruke øynene. Det er subtile visuelle forskjeller i bladene deres:
Bladform:
En av disse urtene har avrundede, buede blader som ser ut som små myke vifter eller skyer. Takkene (ryggene på kantene) er myke og glatte.
Den andre urten har spisse, trekantede blader. Kantene er mye mer taggete og skarpe, og ser ut som miniatyr, piggete stjerner eller piler.
Farge: Hvis du ser nøye under de sterke lysene i matbutikken, kan du legge merke til en liten fargeforskjell. Den ene har en tendens til å være en lys gulgrønn, mens den andre heller mot en dypere, mørkere og mer blank grønn.
Den ultimate testen: Stol på nesen din
Hvis øynene dine spiller deg et puss, er det på tide å trekke frem ditt hemmelige våpen: snifftesten. Klyp forsiktig et blad av urten mellom fingrene for å frigjøre de essensielle oljene og ta et dypt pust. Det er her de to urtene umiddelbart mister statusen sin som identiske tvillinger fordi de lukter helt forskjellig!
Den første duftprofilen: Den ene urten lukter utrolig friskt, lyst og sitrusaktig, med et sterkt hint av lime. Den har en skarp, stikkende aroma som umiddelbart får deg til å tenke på ferske tacoer, krydrede karriretter eller livlig guacamole.
Den andre duftprofilen: Den andre urten har en mye mer jordnær, subtil personlighet. Den lukter jordaktig, rent og mildt pepperaktig. Den lukter som en frisk hage etter et vårregn. Den skriker ikke etter oppmerksomhet; i stedet lover den å stille forbedre smaken på supper og pastaretter.
Såpekontroversen
Vi kan ikke snakke om koriander uten å nevne et av de morsomste mysteriene i menneskelig genetikk. Har du noen gang laget et nydelig måltid med koriander til en venn, bare for at de skal se på deg i forferdelse og si: «Dette smaker oppvaskmiddel»?
De er ikke bare kresne i matveien! Forskere oppdaget at noen mennesker har et spesifikt luktreseptorgen kalt OR6A2. Dette genet gjør dem svært følsomme for kjemiske forbindelser kalt aldehyder, som finnes i både koriander og – du gjettet riktig – såpe. Så hvis koriander smaker som vaskemiddel, kan du skylde på DNA-et ditt! Persille, derimot, er en publikumsfavoritt og blir aldri beskyldt for å smake som vaskemiddel.
Den store avsløringen: Hvilken er hvilken?
Nå som vi har utforsket formene, duftene og vitenskapen deres, la oss se tilbake på bildet og løse mysteriet. Er du klar til å se om du er blant elitegruppen av matkjøpere som har rett?
