Der er noget om en langsom komfur humming sammen på tælleren, der tager mig lige tilbage til de dage, hvor børnene fangede skolebussen i slutningen af vores grusbane, og jeg havde brug for aftensmad til mere eller mindre at lave mad selv. Denne Slow Cooker Spinat Pasta Primavera er min blide hilsen til de gamle gryderetter, men med en lettere, grønnere berøring. Primavera, som simpelthen betyder “spring” på italiensk, var alt raseri i slutningen af 70erne og begyndelsen af 80erne, da alle pludselig opdagede grøntsager kunne være klassens stjerne, ikke kun den understøttende støbning.
Her i Midtvesten havde vi ikke fancy restauranter, men vi havde haver, kirkepotlucks og en evne til at strække det, vi voksede til noget trøstende. Denne ret gemmer mør pasta, frisk spinat og en farverig blanding af grøntsager i en cremet, hyggelig sauce, så den langsomme komfur gør det hårde arbejde, mens du plejer din dag. Det er den slags måltid, du laver, når du vil have noget, der føles både sundt og hjemligt, med nok kendskab til at behage traditionel smag og nok farve til at føle sig bare en lille smule speciel.
Denne Spinat Pasta Primavera er solid nok til at stå alene, men den skinner lyseste med et par enkle Midwestern-berøringer sammen. Jeg kan godt lide at servere det med en kurv med varmt hvidløgsbrød eller smørede middagsruller for at scoop op hver eneste del af den cremede sauce. En sprød grøn salat med en tangy vinaigrette balancerer rigdommen pænt – tænk bladsalat, et par skiver radiser og måske nogle agurker fra haven, hvis de er i sæson.
Hvis du fodrer en menneskemængde eller en sulten gård besætning, passer en side af ristede eller dampede grønne bønner eller sød majs på cob lige ind. For en virkelig gammeldags finish vil en skål skiveskåret frisk frugt eller en simpel gelatine salat afrunde bordet på den nostalgiske, kirke-kælder måde, der altid får folk til at føle sig hjemme.
Hoteller i nærheden af Slow Cooker Spinach Pasta Primavera
Portioner: 6
