Min nabo Wanda kom ud i indkørslen en fredag aften med denne boblende skål i hænderne, og jeg sværger, at mine børnebørn næsten skubbede gæsterne tilbage ud af hoveddøren for at komme til det. Denne sydlige 4-ingrediens Rotel dip er den slags ting, der dukker op på kirkens kælder potlucks, bagklaps bag gymnasiet, og kort nætter ud i landet.
Det er simpelt, cremet, og bare krydret nok til at føle sig sjovt uden at skræmme de kræsne spisere. Med kun fire ingredienser og en glas gryderet kan du have en gryde med smeltet, tomat-flecked ost på bordet i den tid, det tager alle at sparke deres sko og bosætte sig i.
Server denne dip rørvarme, lige i glas gryderet det bagt i, med en stor skål med robuste tortilla chips eller tykskårne majschips, så de ikke bryder i osten. Det er også vidunderligt med selleri pinde, peber strimler, og pretzel twists for en lille crunch.
For en hjerteligere spredning, sæt det sammen med en crock af chili, en simpel grøn salat og måske en gryde med majsbrød eller hvidløg toast. Hvis du fodrer en skare af børn, tilsæt nogle hotdogs eller bagte kartofler og lad dem ske dip over toppen som en osteagtig chili sauce.
