2 pounds Velveeta eller lignende forarbejdet ost brød, skåret i 1-tommer terninger
1 pund hakket oksekød (80/20 eller slankere)
2 cans (10 ounces each) Rotel diced tomatoes with green chiles, undrained
1/2 cup whole milk or evaporated milk
Køretegninger
Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Smør let en 2-kvart glas gryderet, så osten ikke klæber for hårdt rundt om kanterne.
Cubed ost og gryderet klar til Rotel dip
I en stor stegepande over medium-høj varme, koges den hakket oksekød, bryde det op med en ske, indtil det er fuldt brunet og ingen lyserøde rester, omkring 6-8 minutter.
Dræn overskydende fedt fra stegepanden omhyggeligt, vipper panden og brug en ske eller varmebestandig kop, så dipen ikke bliver olieagtig.
Reducer varmen til lav og tilsæt den ternede Velveeta til det varme oksekød i stegepanden. Hæld i Rotel tomater med deres saft og mælk.
Malet oksekød og ost smelter sammen i en stegepande
Rør forsigtigt, men støt over lav varme, indtil osten begynder at smelte, og alt er løst kombineret. Du behøver ikke det helt glat; bare smeltet nok til, at det vil afslutte pænt i ovnen.
Hæld den varme osteblanding i den tilberedte glas gryderet og fordel den jævnt med en spatel, så den fylder hjørnerne.
Placer fadet i den forvarmede ovn og bag i 15-20 minutter, eller indtil dyppen er helt smeltet, cremet og boblende let rundt om kanterne, med synlige stykker af tomat og grønne chilier overalt.
Friskbagt Rotel dip boblende fra ovnen
Fjern forsigtigt den varme skål fra ovnen og lad den sidde på en varmebestandig overflade i ca. 5 minutter. Denne korte hvile hjælper dypningen med at fortykke lidt, så chips ikke synker direkte til bunden.
Server dip straks, lige i gryderetten, med masser af tortilla chips eller dine foretrukne dippers. Hold en hot pad eller bordskåne nedenunder, og minde alle om, at glas og ost vil være meget varmt.
Variationer og tips
For et lille ekstra spark, brug den varme vifte af Rotel eller rør i 1/2 teskefuld chilipulver eller en knivspids cayenne, når du smelter osten. Hvis du foretrækker en mildere dip til små, skal du vælge mildt Rotel eller endda bruge 1 kan Rotel og 1 kan regelmæssigt petite terninger tomater, drænet, for at blødgøre varmen.
Små skåle med krydderier og tomater til dip variationer
Du kan bytte det malede oksekød til 1 pund morgenmadspølse eller chorizo for en anden smag, eller bruge malet kalkun, hvis du ser rødt kød. For en chunkier, hjerteligere bage, rør i en drænet dåse sorte bønner eller pinto bønner før bagning. For at holde det varmt til en lang fest, skal du overføre den færdige dyp til en lille langsom komfur på VARM eller LAV indstilling og røre lejlighedsvis, så det ikke brænder.
Fødevaresikkerhed tips: Altid koget hakket oksekød til en intern temperatur på 160 ° F (71 ° C) og dræn overskydende fedt omhyggeligt for at undgå splatters. Lad ikke denne dip sidde ved stuetemperatur i mere end 2 timer; hvis din samling løber længe, skal du holde det over blid varme eller køle rester hurtigt. Genopvarm rester i mikrobølgeovnen eller en lav ovn, omrør lejlighedsvis indtil varme hele vejen igennem, og kassér enhver dyp, der er blevet efterladt for længe eller ser adskilt og lugter af.
