Vi bruker i gjennomsnitt 52 kilo poteter per innbygger i Frankrike i henhold til de siste tallene fra CNIPT (National Interprofessional Committee of the Potato). Vi elsker det i pommes frites, puree eller bare damp, og det kan avtas uendelig eller nesten og behandle oss gjennom hele året. Imidlertid stiller dets innvirkning på vår metabolisme regelmessig spørsmål ved det medisinske samfunnet, spesielt når det gjelder regulering av blodsukker spesielt for personer med diabetes. En nylig analyse publisert i den berømte British Medical Journal for noen måneder siden løfter sløret og gir presise svar som nyanserer misforståelsene om denne svært populære maten.
Poteter og diabetes: 30 år med data screenet
For å forstå de virkelige effektene av denne stivelsen, ernæringsforskere ved Harvard T.H. Chan School of Public Health ligger i USA har gjennomført et titanisk arbeid. Teamet analyserte data fra tre store amerikanske kohorter, og samlet seg svært nøyaktig 205 107 menn og kvinner i utgangspunktet i perfekt helse. Deres diett har blitt omhyggelig dekortisert hvert annet til fjerde år i mer enn tre tiår. For å konsolidere denne robuste metodikken validerte forskerne sine funn gjennom en meta-analyse, inkludert 13 uavhengige studier utført på nesten 587 000 deltakere over hele verden.
