Pisket kremfløte og appelsinskiver til pynt
Fremgangsmåte
Knus kjeksene og bland dem med smeltet smør. Trykk blandingen i en springform og sett den i kjøleskapet.
Pisk kremost, sukker, egg, crème fraîche, vaniljesukker og appelsinskall til en jevn masse. Hell over bunnen.
Stek ved 160 °C i ca. 45 minutter. La kaken avkjøles helt.
Kok opp appelsinjuicen med sukker og maisenna. Tilsett den hjemmelagde vaniljesausen og la blandingen avkjøles litt. Hell over ostekaken.
Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
Pynt med pisket krem og friske appelsinskiver før servering.
Næringsinnhold (per stykke ca.)
Energi 320 kcal
Fett 18 g
Karbohydrater 28 g
Protein 7 g
Tips og variasjoner
Prøv sitronsaft i stedet for appelsin for en friskere smak.
Legg et lag med mørk sjokolade under geléen for ekstra kontrast.
Server med en kule vaniljeis for en luksuriøs dessert.
Kulturell kontekst
Ostekake kommer opprinnelig fra USA, men har blitt stor popularitet i Europa. Den friske appelsinvarianten er spesielt populær i Middelhavsregionen, hvor sitrusfrukter er en viktig del av kjøkkenet.
Serveringsforslag
Server kaken med en kopp sterk espresso eller et glass musserende vin. Den syrlige appelsinen harmonerer perfekt med både kaffe og bobler.
Oppbevaring
Kaken kan oppbevares i kjøleskapet i 3–4 dager. Den kan også fryses uten gelélaget og pynten, deretter tines og pyntes før servering.
