Kvaliteten på ris kan bli kompromittert av tilstedeværelsen av forurensninger som arsen, et giftig tungmetall som kan samle seg i riskorn på grunn av forurensning av vann og jord. Langtidseksponering for arsen er forbundet med økt risiko for kronisk sykdom, inkludert kreft og kardiovaskulære lidelser.
For å minimere disse risikoene, er det tilrådelig at du velger ris dyrket i områder med lav forurensning og foretrekker organiske varianter. I tillegg er det viktig å skylle risen før matlaging for å bidra til å redusere innholdet i arsen.
Vi gir deg alt du trenger å vite om ris, ifølge Dr. Dimitar Marinov, en ernærings- og diettekspert, intervjuet av SheFinds magazine.
De 3 typer ris for å unngå
Hvit ris
Selv om det er populært, er det ofte knyttet til helseproblemer på grunn av sin høye glykemiske indeks. Det er raffinert, noe som betyr at det har blitt fratatt sine lag av lyd og bakterie, rik på næringsstoffer. Denne transformasjonen gjør det ikke bare lavt i fiber, men også rask til å fordøye, noe som forårsaker pigger i blodsukkeret. Regelmessig forbruk kan dermed fremme inflammatoriske responser i kroppen, spesielt hos personer med metabolske forstyrrelser som diabetes.
Øyeblikkelig ris
Det er verdsatt for sin kvalitetshastighet og gjennomgår en pre-koking prosess som reduserer innholdet av essensielle næringsstoffer. I tillegg er det ofte beriket med konserveringsmidler og salt for å forlenge holdbarheten, noe som kan bidra til betennelse. Tilsetningsstoffer og høye natriumnivåer er kjent for å forverre inflammatoriske tilstander, spesielt når det konsumeres ofte.
Erfarne riskblandinger
Ofte oppfattet som praktisk og velsmakende, inneholder de ofte kunstige smaker, fargestoffer og for store mengder natrium. De er også ofte lav i fiber og andre gunstige næringsstoffer. Forbruket av disse produktene kan ikke bare forverre betennelse på grunn av deres sammensetning, men også oppmuntre til et ubalansert kosthold.
Det er derfor bedre å gi preferanse til andre alternativer. For å hjelpe deg, leverer vi fire av dere!
