Den helbredende kraft af stikkende pære kaktus

• 2 mellemstore friske stikkende pære kaktus pads (nopales), omkring 8-10 ounces i alt
• 2 kopper filtreret vand
• 1/2 citron, juiced (ca. 2 spiseskefulde)
• 1-2 spiseskefulde rå honning eller agave nektar (valgfrit, efter smag)
• Knivspids havsalt (valgfrit, for at forbedre smag)

Instruktioner

1. Forbered de stikkende pærepuder: Læg kaktuspuderne på et skærebræt. Ved hjælp af en skarp kniv, omhyggeligt trimkanterne af puderne, hvor rygsøjlerne ofte er koncentreret. Derefter, ved hjælp af spidsen af kniven eller en grøntsagsskræller, skrubber forsigtigt eventuelle resterende gløder (små hårlignende rygsøjler) og større pigge fra begge sider af puderne. Alternativt kan du kort forkulle puderne over en åben flamme ved hjælp af tang til at brænde rygsøjlerne af, og derefter skrabe eventuelle rester. Sørg for, at alle rygsøjler fjernes for sikker håndtering og forbrug.
2. Skyl og terninger: Når de-spændt grundigt, skylles de stikkende pærepuder under koldt rindende vand for at fjerne eventuelle dvælende snavs. Pelt dem tørre med en ren klud eller papirhåndklæde. Skær de rensede puder i 1-tommer stykker.
3. Kog Cactus: Placer de terninger stikkende pærestykker i en medium gryde. Tilsæt 2 kopper filtreret vand. Bring blandingen i kog over medium-høj varme. Når du koger, skal du reducere varmen til lav, dække gryden og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil kaktusstykkerne er møre, når de gennembores med en gaffel. Vandet kan blive lidt tykt, dette er normalt på grund af slimet i kaktus.
4. Cool and Strain (Valgfrit): Fjern gryden fra varmen og lad den stikkende pæreblanding køle lidt af. Hvis du foretrækker en glattere drink, kan du belaste blandingen gennem en finmasket sigte og trykke ned på de faste stoffer for at udtrække al væsken. Kassér de faste stoffer. For en tykkere, mere fibrøst drik kan du gå videre til det næste trin uden anstrengelse.
5. Blend blandingen: Overfør forsigtigt de kogte stikkende pærestykker og deres madlavningsvæske (eller den anstrengte væske) til en blender. Tilsæt den friske citronsaft. Hvis det ønskes, tilsæt 1-2 spiseskefulde rå honning eller agave nektar til sødme, og en knivspids havsalt for at afbalancere smagene.
6. Blend indtil glat: Blend på høj hastighed, indtil blandingen er helt glat og ensartet. Hvis konsistensen er for tyk til din smag, kan du tilføje lidt mere filtreret vand, en spiseskefuld ad gangen, indtil den når din ønskede drikkelige konsistens.
7. Serveret Kølet: Hæld det stikkende pæremiddel i et glas. Det er bedst tjent kølet. Du kan køle det i mindst en time før servering, eller tilføje et par isterninger.
8. Nyd: Sip og nyd din hjemmelavede “Simple Prikly Pear Remedy”, vel vidende at du nærer din krop med denne utrolige ørken superfood.

Madlavning Tips og variationer

For den friskeste smag skal du altid vælge stikkende pærepuder, der er faste, levende grønne og fri for pletter eller bløde pletter. Når du håndterer, skal du bære tykke handsker og bruge tang for at undgå kontakt med eventuelle omstrejfende pigge. Hvis du finder den kogte kaktus har en lidt “slimet” tekstur (på grund af sit slimag), skal du ikke bekymre dig, dette er normalt og bidrager til dens sundhedsmæssige fordele; blanding hjælper med at bryde det ned. For at forbedre smagen yderligere, overveje at tilføje et lille stykke ingefær til blenderen for et krydret spark, eller et par mynteblade for et forfriskende twist. For en mere omfattende drink kan du blande i et halvt grønt æble eller en håndfuld spinat, hvilket gør det til en næringsrig pakket smoothie. Hvis du foretrækker en helt rå version (selvom kogningen hjælper med tekstur), kan du skrælge og terninger friske puder, og derefter blande dem direkte med vand og andre ingredienser, selvom smag og tekstur vil være anderledes. For dem, der nyder lidt fizz, prøv at blande det forberedte middel med mousserende vand.

Opbevaring og genopvarmning

Din “Simple Prickly Pear Remedy” nydes bedst frisk, men den kan opbevares i en lufttæt beholder eller krukke i køleskabet i op til 3 dage. Over tid kan farven lidt mørkere, og konsistensen kan blive tykkere, men det vil stadig være sikkert at forbruge. For at genopvarme (selvom det normalt forbruges koldt), forsigtigt varme det på komfuret over lav varme, omrør lejlighedsvis, indtil det når din ønskede temperatur. Undgå at koge det kraftigt, da dette kan nedbryde nogle af sine sarte næringsstoffer. Hvis det fortykker for meget efter køling, kan du tilføje et stænk vand eller citronsaft og røre godt før servering. Frysning anbefales ikke til denne specifikke opskrift, da det kan ændre teksturen og smagen betydeligt, hvilket gør det mindre velsmagende ved optøning.