- 4 kopper frosne fersken skiver (ca. 1,5 lbs)
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 1 tsk vanilje ekstrakt
- 1/4 tsk malet kanel (valgfrit, men stærkt anbefales)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Smør let en 8 × 8 tommer eller 9 × 9 tommer bageplade med smør eller madlavning spray.
- I en stor skål kombineres de frosne ferskenskiver, granuleret sukker, majsstivelse, vaniljeekstrakt og malet kanel (hvis det bruger). Kast forsigtigt for at sikre, at fersknerne er jævnt belagt. Sukker og majsstivelse vil klæbe til fersknerne, hvilket skaber en dejlig sirup, når den bager.
- Hæld ferskenblandingen i den forberedte bageplade og fordel dem i et jævnt lag. Må ikke bekymre dig, hvis fersknerne stadig er hårde; ovnen vil tage sig af blødgøring af dem.
- Bages i 30-35 minutter, eller indtil fersknerne er møre, når de gennembores med en gaffel og saucen er boblende og lidt fortykket. Kanterne af fersknerne skal begynde at se lidt karamelliserede ud.
- Tag dem ud af ovnen og lad den køle af i 5-10 minutter før servering. Dette gør det muligt for saucen at sætte lidt mere og forhindrer dig i at brænde tungen!
Madlavning Tips og variationer
For de bedste resultater, ikke tø ferskner, før du blander dem med de andre ingredienser. Den frosne tilstand hjælper dem med at holde deres form bedre under bagning og giver mulighed for en langsommere, mere jævn madlavningsproces. Når du dækker fersknerne, skal du sørge for, at sukker og majsstivelse er godt fordelt. Majsstivelsen er afgørende for at fortykke de safter, der frigives af fersknerne, hvilket forhindrer en vandig dessert. Hvis du foretrækker en lidt mindre sød dessert, kan du reducere sukkeret med en spiseskefuld eller to, men husk at ferskner varierer i sødme. Bagning i en glas eller keramisk skål er ideel, da den leder varme jævnt, hvilket sikrer, at fersknerne koger igennem uden at tørre ud. Undgå overbelægning af panden; hvis du har for mange ferskner, skal du bruge en større skål eller dele dem mellem to mindre for at sikre selv madlavning og karamellisering.
For at hæve denne enkle dessert, overveje et par variationer. En knivspids muskatnød eller et strejf af mandelekstrakt kan supplere fersknerne smukt. For en teksturisk kontrast, drys et par spiseskefulde hakkede pekannødder eller valnødder over toppen i løbet af de sidste 10 minutter af bagning. Hvis du føler dig ambitiøs og ønsker at omdanne dette til en hurtig skomager, skal du forberede en simpel smuldre topping med mel, havre, brunt sukker og koldt smør, og drys det derefter over fersknerne før bagning. For en rigere smag kan du tilføje en spiseskefuld smør, skåret i små stykker, over toppen af fersknerne før bagning; det vil smelte og blande sig med saften, hvilket skaber en saftig sauce. Denne dessert er helt guddommelig serveret varm, måske med en scoop af vanilje bønneis eller en klat frisk pisket flødeskum. Kontrasten mellem de varme, ømme ferskner og den kolde, cremede topping er simpelthen uimodståelig.
Opbevaring og genopvarmning
Resterende bagt ferskner kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Mens de bedst nydes varmt, er de også lækre afkølede, især på en varm dag. For at genopvarme kan du forsigtigt varme individuelle portioner i mikrobølgeovnen i 30-60 sekunder eller placere hele bagepladen (hvis ovnsikker) i en forvarmet ovn ved 300 ° F (150 ° C) i 10-15 minutter, eller indtil den er opvarmet igennem. Pas på ikke at overophede, da dette kan gøre fersknerne grødede. Denne dessert fryser også overraskende godt. Når den er helt afkølet, overføres fersknerne til en frysesikker beholder og fryse i op til 2-3 måneder. Optø natten over i køleskabet, før du genopvarmes. Teksturen kan være lidt blødere efter frysning og optøning, men smagen vil stadig være fantastisk.
