- Pentola-prosjektet
- Mandola-prosjektet
- Tagliere»
- Ciotola-prosjektet
- Scolapasta»
Fullt farle med squash, feta og kirsebærtomater: sommerpastasalat, lett og rask
🔥Modus for matlaging
Oppskriften gir bare matlaging av pasta.
Alle andre ingredienser er tilberedt rå for å holde fersk, sprø og alle kvaliteter av grønnsaker.
-
Kok pastaen
Ta med en stor mengde saltet vann til en kok og kok de komplette fartens til de er alle dente.
Avløp dem og avkjøl dem raskt under en strøm av kaldt vann. Krydre dem med et dryss av ekstra jomfru olivenolje for å hindre dem i å stikke.
Forbered squash
Vask squash grundig og kutt dem i tynne strimler.
Plasser dem i en bolle og krype med en klype salt, ekstra jomfru sitronolje og noen håndrestede mynteblader.
La marineres i ca 10 minutter.
Forbered de andre ingrediensene
Skjær feta i vanlig terning.
Vask kirsebærtomatene og kutt dem i fire.
Samle pastaen
Hell den avkjølte pastaen i bollen med squash.
Bland forsiktig slik at krydder perfekt belegger fartene.
Tilsett deretter feta og kirsebærtomatene.
Avslutt med en svart pepper grind og fortsatt bland forsiktig.
-
Server
La pastaen hvile i kjøleskapet i ca 20 minutter før servering.
Avslutt med noen friske mynteblader og et dryss av ekstra jomfru sitron olivenolje.
👨 🍳Råd fra sjefen
Kutt squash veldig fint
Så de vil forbli knasende, men behagelig å smake.
Bruk en god gresk feta
Feta AOP garanterer en kremet tekstur og en autentisk smak.
Ikke overkok pastaen
Farfalle må forbli fast for å opprettholde riktig tekstur etter avkjøling.
La oppskriften hvile
Tjue minutter i kjøleskapet vil gjøre retten enda mer duftende.
Bruk fersk mynte
Dette er en av ingrediensene som gjør denne pasta salat virkelig sommerlig.
Tilsett bare pepperen til slutt
Det vil markere smaken av feta uten å maskere de andre ingrediensene.
🔄Varianter
Med mozzarella
Du kan erstatte feta med godt drenert mozzarella.
Med svarte oliven
De legger til en hyggelig middelhavsberøring.
Med tunfisk
For å gjøre det til en enda mer komplett unik rett.
Med rakett
Perfekt for å ta med seg en liten stikkende notat.
Vegetarisk gourmetversjon
Komplett med ristede pinjekjerner og revet sitronskall.
Glutenfri
Bruk full glutenfrie farfall.
🍽️Hvordan å tjene det
Server den integrerte Farfalle med squash, feta og friske kirsebærtomater, dekorert med mynteblader, noen terninger feta og friske kirsebærtomater.
Det er en ideell rett å presentere direkte i en stor bolle eller i individuelle porsjoner under bufféer, sommeraperitifs eller utendørs måltider.
🍷Anbefalte viner
Vermentino DOC»
Fersk og mineral, det følger perfekt feta.
Grillo Sicilia DOC
Fruktig og duftende, det fremhever courtette og mynte.
Falanghina del Sannio DOC
Balansert og frisk, ideelt med sommerretter.
Prosecco DOC
Perfekt for buffeer og aperitifer.
❄️konservering
Den integrerte Farfalle med squash, feta og kirsebærtomater kan oppbevares i kjøleskapet i 2 dager, i en lufttett beholder.
Før servering, bland forsiktig pastaen og tilsett et dryss av ekstra jomfru olivenolje til sitronen hvis retten ser tørr ut.
Denne oppskriften er utmerket kald og ideell for å forberede seg på forhånd.
Frysing anbefales ikke, da feta og rå courgette ville miste tekstur og friskhet.
⚠️Feil å unngå
Overkok pastaen
Farfalle må forbli al dente for å opprettholde riktig tekstur etter avkjøling.
Skjær courgeten for tykk
Fine strimler er bedre innlemmet i pastaen og er mer behagelig i munnen.
Ikke la squashen marinere
Noen få minutter med hvile med olje, salt og mynte tillater å utvikle en mer intens smak.
Sett for mye feta
Feta er veldig velsmakende: en overdreven mengde kan maskere delikatessen av squash.
Tilsett for mye salt
Vit at feta allerede er naturlig salt.
Server pastaen umiddelbart etter forberedelse
En kort hvile i kjøleskapet gjør retten enda kjøligere og harmonisk.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke et annet format av pasta?
Ja, ja. Fusilli, penne, klassisk farfalle, tortiglioni eller mezze maniche er svært egnet.
Kan jeg bytte ut feta?
Du kan bruke godt drenert mozzarella, skitten prime eller ricotta salata for en annen smak.
Bør squashen kokes?
Nei, nei. I denne oppskriften brukes de rå til å holde knasende og friske.
Kan jeg gjøre det klar for dagen før?
Ja, ja. Lagret i kjøleskapet, vil det være enda bedre neste dag.
Er sitronolje avgjørende?
Nei, nei. Du kan bruke en utmerket extra virgin olivenolje og legge til noen dråper juice eller en revet organisk sitronskall.
Kan jeg legge til flere grønnsaker?
Selvfølgelig. Agurk, paprika, svarte oliven eller mais samsvar perfekt med denne pasta salat.
📚Nysgjerrigheter
Pasta salat er et av symbolene på italiensk sommermat. Født som en praktisk løsning for å møte varme dager, har det blitt en ekte klassiker takket være muligheten for å tilpasse den med friske og sesongbaserte ingredienser.
Sammenhengen mellom rå court, gresk feta og mynte minner om smakene av middelhavsmat, hvor enkelhet og kvalitet på ingrediensene er avgjørende.
Komplett pasta, i tillegg til å bringe en mer rustikk smak, gir en økt mengde fiber sammenlignet med tradisjonell pasta, noe som gjør retten enda mer balansert.
Pages: 1 2
