Hoteller i nærheden af Keto Musketeer Candy

Instruktioner

1. Line en 8 × 8 tommer bageplade med pergamentpapir, efterlader et overhæng på siderne for nemt at løfte slik ud senere.
2. I en medium gryde kombineres det usaltede smør, 1/2 kop kokosolie, pulveriseret erythritol, usødet mandelmælk, tung fløde, vaniljeekstrakt og salt.
3. Varm blandingen over medium-lav varme, omrør konstant, indtil smør og kokosolie er helt smeltet og erythritol er opløst. Lad den ikke koge.
4. Fjern gryden fra varmen.
5. Pisk gradvist i mandelmel og ikke-aromatiseret valleproteinisolat (hvis du bruger), indtil blandingen er glat og godt kombineret. Det vil blive tykkere betydeligt.
6. Hæld nougatblandingen jævnt i den tilberedte bageplade.
7. Spred det med en spatel for at skabe et jævnt lag.
8. Placer panden i køleskabet i mindst 2-3 timer, eller indtil nougat er fast nok til at skære.
9. Når det er fast, løftet nougatten ud af panden ved hjælp af pergamentpapiret overhæng.
10. Placer nougatpladen på et skærebræt og skær den i ca. 12-16 rektangulære stænger (eller din foretrukne størrelse).
11. Forbered chokoladebelægningen: I en mikrobølgeovn-sikker skål eller ved hjælp af en dobbelt kedel, smeltes de sukkerfri mørk chokoladechips med 1 spiseskefuld kokosolie.
12. Hvis mikrobølge, varme i 30-sekunders intervaller, omrør godt efter hver, indtil glat og helt smeltet. Hvis du bruger en dobbelt kedel, røres indtil smeltet og glat. Pas på ikke at overophede chokoladen, da den kan gribe.
13. Dyk hver nougatstang i den smeltede chokolade, så den er fuldt belagt. Brug en gaffel eller et dyppeværktøj til omhyggeligt at løfte baren ud, så overskydende chokolade kan dryppe af.
14. Placer de chokoladebelagte stænger på et rent ark pergamentpapir eller en wire rack sat over pergamentpapir.
15. Gentag med de resterende stænger.
16. Hvis det ønskes, kan du drysse en knivspids havsalt oven på den stadig våde chokolade for en ekstra smagsdimension.
17. Opbevar de overtrukne stænger i mindst 30 minutter, eller indtil chokoladebelægningen er fast og indstillet.
18. Server og nyd din hjemmelavede Keto Musketeer Candy!

Madlavning Tips og variationer

For de absolut bedste resultater, skal du sørge for, at din pulveriserede erythritol er virkelig pulveriseret. Granuleret erythritol kan efterlade en grynet tekstur i nougat. Hvis du kun har granuleret, kan du behandle det i en kaffekværn eller højhastighedsblender, indtil det er et fint pulver. Når du smelter nougatblandingen, skal du holde varmen lav og røre konstant for at forhindre brændende og sikre, at sødestoffet opløses helt, hvilket bidrager til en glattere endelig tekstur. Må ikke haste chilling processen for nougat; det skal være meget fast, før du skærer og dypper, ellers vil det være rodet og falde fra hinanden. For en virkelig professionelt udseende chokolade belægning med en smuk glans og snap, overveje temperering af din sukkerfri chokolade. Selvom det ikke er strengt nødvendigt for smag, forbedrer det betydeligt teksturen og forhindrer blomstring (hvide striber), der kan opstå, når chokolade ikke er tempereret. Hvis du foretrækker en anden smag, så prøv at tilføje 1/2 tsk pebermynte ekstrakt til nougat blandingen til en mynte Musketeer, eller 1/4 kop finthakkede pekannødder eller valnødder til en nøddeagtig crunch. Du kan også eksperimentere med forskellige sukkerfri chokoladesorter til belægningen, såsom sukkerfri mælkechokolade til en sødere profil. For en ekstra rig smag, prøv at bytte en del af den tunge fløde til fuldfedt flødeost i nougat basen.

Opbevaring og genopvarmning

Opbevar din Keto Musketeer Candy i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1-2 uger. Den kølige temperatur hjælper med at opretholde den faste tekstur af nougat og forhindrer chokoladen i at smelte. Mens disse slik er lækre lige fra køleskabet, kan du lade dem sidde ved stuetemperatur i 5-10 minutter før servering, hvis du foretrækker en lidt blødere nougat og en mindre fast chokoladebelægning. Disse slik kræver ikke genopvarmning; de nydes bedst afkølet eller ved kølig stuetemperatur. For længere opbevaring kan du fryse slikstængerne i en lufttæt beholder i op til 1 måned. Når du er klar til at nyde, skal du blot overføre dem til køleskabet og lade dem tø i et par timer før servering.