Cashews er høyt verdsatt for sin søte smak og sprø tekstur, som ligner på de av macadamia nøtter. De kan brukes i mange retter som salater og sauser, eller bare spist som en matbit. Disse nøtter er også ofte integrert i søte oppskrifter som kaker og kaker. Populære og deilige, de er også veldig gunstig for helsen takket være deres høye innhold av enumettet fett og antioksidanter.
Helsemessige fordeler av Cashews
Cashewnøtter er rike på næringsstoffer
Cashews dyrkes på gårder i tropiske klima som Brasil, Vietnam og Nigeria. De er en rik kilde til næringsstoffer, inkludert mineraler som jern, kalsium, magnesium, fosfor og sink. Mineralinnholdet varierer avhengig av hvilken type cashewnøtter som er valgt. For eksempel inneholder rå cashewnøtter tre ganger mer kalsium enn stekte cashewnøtter fordi steking fjerner noen mineraler fra nøtteskallet.
Cashews er en utmerket kilde til vitamin K og folat, som begge er essensielle næringsstoffer for å opprettholde beinhelse. De inneholder også små mengder B-vitaminer som tiamin, riboflavin, niacin og pantotensyre, som er avgjørende for metabolisme og energiproduksjon. Antioksidant vitaminer, E og selen, bidrar til å beskytte celler mot skade forårsaket av frie radikaler, som til slutt kan forårsake cellemutasjoner eller kreft. Selen spiller også en rolle i immunfunksjon, skjoldbruskhormonproduksjon og DNA-syntese.
30 gram cashewnøtter gir ca. 6% av den anbefalte daglige verdi av fiber, ca. 14% protein og ca. 20% kalsium.
Forebygging av dannelsen av gallestein
Cashewnøtter er rike på kobber, et viktig element for produksjon av galle, en væske som bidrar til å bryte ned fett. Kobbermangel kan føre til dannelse av gallestein, så cashewnøtter kan bidra til å forhindre eller reversere dette problemet. De inneholder også magnesium og mangan, noe som bidrar til å forhindre herding av kolesterol i galle i steiner. En studie fant at når 35 pasienter med gallestein konsumerte 10 gram cashewnøtter om dagen i tre måneder, så 100% av dem sine beregninger helt oppløst. Forskerne konkluderte med at cashewnøtter kan være nyttige for å forhindre dannelsen av gallestein. Men hvis du allerede har blitt diagnostisert med nyre- eller gallestein, er det tilrådelig å konsultere en lege før du bruker store mengder cashewnøtter.
De gunstige planteforbindelsene
Cashews er en rik kilde til planteforbindelser som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og kreft. Ifølge en studie utført av forskere i USA og Kina, inneholder cashews flere gunstige planteforbindelser kalt lignaner, som har antiinflammatoriske egenskaper. Disse funnene kan ha viktige implikasjoner for folkehelsen, da cashewnøtter er blant de mest konsumerte nøtter.
Cashewnøtter inneholder også fytosteroler, som har vist seg å redusere LDL (de “dårlige” kolesterolnivået hos mennesker, og resveratrol, en kraftig antioksidant som finnes i rødvin, druer og peanøtter. De viktigste fytosterolene som finnes i cashewnøtter er beta-sitosterol, campesterol og stigmasterol.
Cashewnøtter og vekttap
Å konsumere en håndfull cashewnøtter om dagen kan hjelpe deg å gå ned i vekt. En kvart kopp servering av cashewnøtter inneholder 164 kalorier, 3 gram protein, 14 gram fett og 9 gram karbohydrater, hvorav de fleste er fiber. Forskere ved University of Toronto har funnet ut at å spise cashewnøtter kan føre til vekttap, og støtter anbefalingen om å konsumere nøtter regelmessig for optimal helse.
Forskerne sa at nøtter kan være gunstig for vekttap på grunn av deres høye innhold av enumettet og flerumettet fett, samt fiber, kjent for å ha gunstige effekter på kroppsvekt. Proteinene som finnes i cashewnøtter bidrar til å forlenge følelsen av fylde, redusere matinntaket under måltider og trang til snacking mellom måltider. Cashewnøtter er også en høy-fiber kilde, som bidrar til sunn fordøyelse ved å fremskynde passasjen av avfall gjennom kroppen.
