1. Mariner kyllingen:
• I en skål, kombinere citronsaft, revet ingefær, hakket hvidløg og sojasovs.
• Placer kyllingebryster i en lynlåspose eller lav skål og hæld marinaden over.
• Sæl og køl i køleskab i mindst 30 minutter (op til 2 timer for mere smag).
2. Gør til Salsa:
• I en skål kombineres den ternede ananas og mango.
• Tilsæt rødløg, koriander og lime/l citronsaft, hvis du bruger.
• Krydr med en knivspids salt og peber. Bland godt og køl indtil servering.
3. Kog Kyllingen:
• Forvarm en grill, grillpande eller stegepande over medium varme.
• Fjern kylling fra marinaden og kog i 6-7 minutter pr. Side, eller indtil den er fuldt kogt igennem (intern vikar skal nå 74 °C / 165 ° F).
• Lad hvile et par minutter før udskæring.
4. Serveres:
• Plake kyllingebrysterne og top med en generøs skefuld af ananas mango salsa.
• Fantastisk med ris, quinoa eller en frisk grøn salat.
