Denne tradisjonelle aprikosmarmeladen (Mishmish) fanger opp all den lyse, konsentrerte sødmen til sommeraprikoser. Ved å maserere frukten med sukker før koking, trekkes dens naturlige safter ut, noe som resulterer i en mer intens smak og en vakker, blank tekstur; det er ikke nødvendig å tilsette pektin.
Tradisjonell aprikosmarmelade (Mishmish)
Ingredienser
INGREDIENSMENGDE
Friske aprikoser (Mishmish) 900 g
Sukker 3,5 til 5 dl
Sitronsaft 2 ss
Vann (valgfritt) 0,6 dl
Instruksjoner
Trinn 1: Tilberedning av frukten
Vask aprikosene grundig. Del dem i to og fjern steinene. Det er valgfritt å skrelle dem; å la skallet være på gir farge og fiber. Skjær aprikosene i små, jevne biter.
Trinn 2: Maserasjon.
Bland de hakkede aprikosene, sukkeret og sitronsaften i en tykkbunnet kjele. Rør godt og la det stå i romtemperatur i 30 minutter. Sukkeret vil trekke ut saften fra frukten og danne en sirup.
