- 2 kopper makuleret mozzarellaost (til dej)
- 4 ounces flødeost, fuldfed
- 1 stort æg
- 1 1⁄2 kopper mandelmel, superfint blancheret
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1⁄2 tsk italiensk krydderi (til dej)
- 1⁄4 tsk salt
- 1⁄4 kop olivenolie, opdelt
- 4 ouncer pepperoni skiver, små (eller kvarteret større skiver)
- 1 1⁄2 kopper revet mozzarellaost (til lagdeling)
- 1 tsk italiensk krydderi (til kast og topping)
- 1⁄4 tsk sort peber
- 1⁄2 kop sukkerfri marinara sauce, opvarmet (til dypning)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Generøs fedt en 10-tommer non-stick bundt pande med olivenolie eller madlavning spray, så alle sprækker er belagt for at forhindre at klæbe.
- I en stor mikrobølgeovn-sikker skål, kombinere de 2 kopper strimlet mozzarella ost (til dej) og flødeost. Mikrobølgeovn på høj i 60-90 sekunder, omrøring halvvejs igennem, indtil ostene er smeltet og helt kombineret i en glat, klæbrig blanding.
- Tilsæt ægget, mandelmel, hvidløgspulver, 1⁄2 tsk italiensk krydderier og salt til den smeltede ostblanding. Bland kraftigt med en ske eller dine hænder, indtil en sammenhængende dej dannes. Det vil være klæbrig i starten, men fortsæt med at blande, indtil det kommer sammen. Hvis det er for klæbrigt at håndtere, kan du køle det i køleskabet i 10-15 minutter.
- Mel let en ren overflade eller dine hænder med lidt ekstra mandelmel. Rul dejen ud i et ca. 10 × 12-tommer rektangel, omkring 1⁄4-tommer tykt. Ved hjælp af en pizza cutter eller kniv, skære dejen i ca. 1-tommer firkanter eller bid-størrelse stykker. Du bør få omkring 40-50 stykker.
- I en stor skål kombineres de afskårne dejstykker med 2 spiseskefulde olivenolie, 1 tsk italiensk krydderier og sort peber. Kast forsigtigt for at sikre, at alle dejstykker er let belagt. Dette tilføjer smag og hjælper med bruning.
- Begynd at samle ringen i den forberedte bundtpande. Placer et enkelt lag af de krydrede dejstykker på bunden af panden. Drys generøst med nogle af de pepperoni skiver og en håndfuld af den ekstra strimlede mozzarella ost.
- Fortsæt med at lægge dejstykkerne, pepperoni og makuleret mozzarellaost. Sørg for en jævn fordeling af alle ingredienser i lagene. Pak ikke ingredienserne ned for stramt; lad det være en luftcirkulation. Afslut med et sidste lag ost og pepperoni på toppen.
- Bages i 25-35 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, osten er boblende, og dejen er kogt igennem. Hvis toppen begynder at brune for hurtigt, kan du løst telte det med aluminiumsfolie i de sidste 10 minutter af bagning.
- Når du er bagt, skal du fjerne bundtpanden fra ovnen og lad den køle af på en wire rack i 5-10 minutter. Dette afgørende skridt gør det muligt for osten at sætte lidt, hvilket gør det lettere at vende og forhindre ringen i at falde fra hinanden.
- Placer forsigtigt en stor serveringsplade over toppen af bundtpanden, og ved hjælp af ovnhandsker vender forsigtigt panden over for at vende pizzaringen på pladen. Løft forsigtigt bundten væk.
- Placer en lille skål opvarmet sukkerfri marinara sauce i midten af ringen til dypning. Server straks og nyd at trække fra hinanden de lækre, osteagtige stykker!
Madlavning Tips og variationer
Opnåelse af den perfekte keto dej er altafgørende for denne opskrift. Hvis din dej er for klæbrig efter blanding, skal du ikke gå i panik! Meles let dine hænder med ekstra mandelmel eller afkøles dejen i køleskabet i 10-15 minutter. Dette vil gøre det meget lettere at håndtere og skære. Når du lægger ingredienserne i bundtpanden, skal du huske, at selv fordeling er nøglen. Du vil have hvert træk-del stykke til at have et godt forhold mellem dej, ost og pepperoni, så sprede dem ud som du lag. Undgå at overfylde bundtpanden; dejen har brug for plads til at udvide og koge jævnt. En non-stick bundt pande anbefales stærkt til nem frigivelse, og altid smøre det grundigt.
For smagsvariationer er mulighederne uendelige inden for keto-rammen. Overvej at tilføje andre lav-carb pizza toppings som kogt smuldret pølse, sprøde bacon bits, skiver sorte oliven, sauteret svampe eller terninger peberfrugter (i moderation). Et drys af røde peberflager kan tilføje et godt spark, eller en knivspids tørret oregano og basilikum kan forbedre den italienske krydderiblanding. For en anden osteprofil kan du blande i en lille mængde revet provolon eller parmesanost med mozzarella. Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige krydderiblandinger, der passer til din gane!
Opbevaring og genopvarmning
Rester af Keto Pull-Apart Pizza Ring kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. For at genopvarme, den bedste metode er at bruge en ovn eller luft frituregryde. For en ovn, forvarm til 350 ° F (175 ° C), placere pizza ring på en bageplade, og varme i 10-15 minutter, eller indtil opvarmet igennem og osten er boblende igen. Dette hjælper med at opretholde en sprød tekstur. Hvis du bruger en luftfrisker, skal du opvarme ved 325 ° F (160 ° C) i 5-8 minutter. Du kan også mikrobølge individuelle portioner i omkring 30-60 sekunder, men dette kan resultere i en blødere tekstur. Sørg for, at marinara-dyppesaucen opbevares separat og kan opvarmes ved siden af ringen.
