- 1 stor hoved grønkål (ca. 2,5-3 pund), kernet og skåret i 1-tommer kiler
- 2 pounds Yukon Guld kartofler, skrubbet og skåret i 1-tommer terninger
- 4 kopper vegetabilsk bouillon (eller kylling bouillon for en ikke-vegetarisk mulighed)
- 1 medium gul løg, skrællet og groft hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 tsk tørret timian
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk salt (eller mere, efter smag)
Instruktioner
- Forbered grøntsagerne: Begynd med at forberede din kål. Fjern eventuelle ydre forslåede eller visne blade. Placer kålen på et skærebræt, stamme-side ned, og skær den i halve gennem kernen. Derefter skære hver halvdel i 1-tommer tykke kiler, hvilket sikrer, at hver kile har lidt af den kerne, der er fastgjort til at hjælpe med at holde den sammen under madlavning.
- Vask og skrubb dine Yukon Gold kartofler grundigt. Skær dem i ca. 1 tommer terninger. Du kan lade huden være tændt for ekstra næringsstoffer og tekstur, eller skræl dem, hvis det foretrækkes.
- Skræl og groft hak dit gule løg.
- Læg den langsomme komfur: Drys bunden af din 6-kvart (eller større) langsom komfur med 1 spiseskefuld olivenolie.
- Placer halvdelen af det hakkede løg jævnt over bunden af den langsomme komfur.
- Arranger halvdelen af kartoffelterningerne over løgene.
- Lag halvdelen af kålen kiler over kartoflerne.
- Drys med halvdelen af saltet, peber og tørret timian.
- Gentag lagdelingen: Tilsæt det resterende hakkede løg, efterfulgt af de resterende kartoffelterninger, og derefter resten af kålkilerne.
- Drys med det resterende salt, peber og tørret timian.
- Hæld i bouillon: Hæld forsigtigt alle 4 kopper grøntsag (eller kylling) bouillon over de lagdelte grøntsager. Sørg for, at bouillonen fordeles jævnt.
- Tilsæt de resterende 1 spiseskefuld olivenolie over toppen af grøntsagerne.
- Kog i den langsomme komfur: Dæk den langsomme komfur med låget.
- Kog på LAV i 6-8 timer eller på HØJ i 3-4 timer, indtil kålen er meget mør og kartoflerne er let gennemboret med en gaffel. Den nøjagtige tilberedningstid vil afhænge af din langsomme komfur og hvor store dine vegetabilske stykker er.
- Kontroller for ømhed: Efter tilberedningstiden skal du kontrollere grøntsagernes ømhed. Hvis de ikke er så møre som du vil, fortsæt med at lave mad i yderligere 30-60 minutter.
- Smag og juster krydderier: Fjern forsigtigt låget. Rør indholdet forsigtigt for at kombinere smagen. Smag bouillon og grøntsager. Juster krydderier med ekstra salt og peber, hvis det er nødvendigt. Du kan også overveje at tilføje et stænk æblecidereddike på dette stadium for at lysne smagene, hvis det ønskes.
- Serveres varm: Ladle generøse portioner i skåle. Denne ret er fremragende alene, serveret med crusty brød til dyppende, eller som en solid side skål.
Madlavning Tips og variationer
For at sikre, at din Slow Cooker 4-Ingredienskål og kartofler viser sig perfekt hver gang, overveje disse nyttige tips. Først, for den bedste tekstur, vælge grønkål og Yukon Guld kartofler. Grønkål holder godt op til langsom madlavning uden at blive grødet, og Yukon Golds tilbyder en cremet tekstur, der er ideel til denne skål. Når du skærer din kål, skal du sørge for, at kilerne er omtrent samme størrelse for at sikre jævn madlavning. At forlade lidt af kernen intakt på hver kile hjælper dem med at bevare deres form. For kartoflerne er ensartede 1-tommer terninger perfekte; du kan lade huden være tændt for ekstra fiber og rustik appel.
Kernen i denne opskrift er dens enkelhed, men der er masser af plads til kreative variationer. For at tilføje en røget, krydret dybde, overveje at tilføje omkring 1/2 pund hakket bacon eller røget pølse (som kielbasa) til den langsomme komfur sammen med løgene. Hvis du bruger bacon, vil du måske sprøde det op i en stegepande, før du tilføjer den til den langsomme komfur, og dræn derefter overskydende fedt. For en rigere, mere kompleks smag kan et laurbærblad eller to gemt i bouillonen under madlavning gøre en stor forskel, bare husk at fjerne det før servering. En knivspids rød peberflager kan introducere en subtil varme, mens en teskefuld røget paprika vil tilføje en dejlig røget aroma uden kød.
Vær ikke bange for at eksperimentere med andre grøntsager. Gulerødder, skåret i tykke runder eller pastinakker kan tilføjes for ekstra sødme og jordnærhed. En dåse med hakkede tomater (uhareret) kan også omrøres i et strejf af surhed og farve. Hvis du foretrækker en mere cremet finish, en stænk af tung fløde eller kokosmælk (til en mejerifri mulighed) omrørt i løbet af de sidste 30 minutter af madlavning kan hæve skålen til et nyt niveau af overbærenhed. Endelig kan et klem af frisk citronsaft eller en spiseskefuld æblecidereddike i slutningen af madlavningen lysne alle smagene og forhindre skålen i at smage fladt.
Opbevaring og genopvarmning
Denne Slow Cooker 4-Ingredienskål og Kartoaette opskrift gør fremragende rester, ofte smager endnu bedre den næste dag, da smagene har mere tid til at smelte. For at opbevare skal du lade skålen køle helt til stuetemperatur, før den overføres til en lufttæt beholder. Køl straks, og det vil holde godt i op til 3-4 dage. For længere opbevaring kan du fryse individuelle portioner. Placer afkølede rester i frysesikre beholdere eller tunge fryseposer, fjern så meget luft som muligt. Det kan fryses i op til 2-3 måneder. Optø frosne portioner natten over i køleskabet, før de genopvarmes.
Når du genopvarmer, er der et par muligheder. For individuelle portioner er mikrobølgeovnen den hurtigste metode. Placer den ønskede mængde i en mikrobølgeovn-sikker skål, dæk løst og varm på høj i 2-3 minutter, omrør halvvejs igennem, indtil opvarmet igennem. Hvis du opvarmer et større parti, overføres den til en gryde eller hollandsk ovn på komfuret. Varm over medium-lav varme, omrøring lejlighedsvis, indtil simringen forsigtigt og helt varmes igennem. Du skal muligvis tilføje et stænk ekstra bouillon eller vand, hvis blandingen virker for tyk eller tør. Pas på ikke at overophede, da dette kan få grøntsagerne til at blive alt for grødede. For de bedste resultater, genopvarme forsigtigt og lige indtil det er varmt.
