Karamellkjeks
Kjeks fylt med nougat
Forvarm ovnen og klargjør ildfast form: Forvarm ovnen til 175 grader.
Smør bunnen og sidene av en metallform på 23–33 cm.
Legg et nytt ark bakepapir vinkelrett på det første arket på samme måte.
Denne tverrgående ordningen lager løkker som gjør det lettere å ta kjeksene ut av formen.
Smør bakepapiret godt med olje.
Lag sjokoladetoppingen:
I en stor bolle, visp sammen 1/3 kopp hollandsk kakao, 1 1/2 ts instant espresso og
1/2 kopp pluss
2 ss kokende vann til en jevn røre
Tilsett 1/2 kopp finhakket usøtet sjokolade og fortsett å vispe til sjokoladen er helt smeltet og godt blandet.
Rør inn 4 ss smeltet usaltet smør og
1/2 kopp pluss
2 ss vegetabilsk olje til en jevn røre er dannet.
Tilsett de våte ingrediensene og sukkeret.
Tilsett 2 store egg, 2 store eggeplommer og
2 ts vaniljeekstrakt i sjokoladeblandingen.
Fortsett å vispe til en jevn røre.
Tilsett 2 1/2 kopper sukker til alt er godt blandet.
Bland de tørre ingrediensene:
Tilsett 1/3 kopp ubleket mel og
3/4 ts bordsalt i en bolle.
Bland med en slikkepott til alt er godt blandet. Vær forsiktig så du ikke overmikser etter at du har tilsatt melet.
Legg og lag:
Legg omtrent halvparten av kakedeigen i den forberedte formen. Bruk en stekespade til å forsiktig fordele deigen i hjørnene av formen og jevne den ut.
Fordel 3–4 grovhakkede Snickers jevnt over det første deiglaget.
Fordel forsiktig resten av kakedeigen over sneakerlaget.
Fordel resten av de hakkede «Snickers» over det andre deiglaget.
Steking:
Stek i den forvarmede ovnen i 30 til 35 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
Kantene skal være faste, men midten skal være litt fast.
Avkjøl og server:
Sett den varme formen på en rist og la kakene avkjøles i 1,5 time.
Ta de avkjølte kakene forsiktig ut av formen, dekk med bakepapir og sett dem på en rist.
La kakene avkjøles helt på risten i omtrent 1 time.
Når de er helt avkjølt, vil de bli fastere og kan skjæres forsiktig ut.
Når de er avkjølt, skjærer du kakene i 5 cm store firkanter og serverer.
