- 180 ml ferskpresset appelsinjuice (skal filtreres for å fjerne massen).
- Skallet av en appelsin.
- 500 g maskarpon.
- 180 g fruktose.
- 500 ml lett kremfløte.
- 15 g gelatinpulver eller 8 gelatinblader.
Ingrediensene til dekorasjon:
- 250 ml ferskpresset appelsinjuice (skal filtreres for å fjerne massen).
- 50 g fruktose.
- 4 g gelatinpulver eller 2 ark gelatin.
Forberedelse av Cheesecake-basen
Gjør deg til å lage en ostekake. Kilde: Spm
Varm kremen til den begynner å koke, og hell den deretter over den finhakkede sjokoladen. La stå i et minutt før blanding, og sett deretter til side for at blandingen skal avkjøles.
I en bolle, knuse eller blande kakene dine, ellers smuldre dine madeleines. I en annen bolle, gradvis tilsett kjeksmuler med sjokoladekrem til en deig er oppnådd.
Hell alt i formen med Rhodoid på siden og en skive med bakepapir på basen, og spre deretter deigen til du får en jevn overflate (smak mens du bruker et flatt kjøkkenutstyr). Plasser i kjøleskapet til fyllingen er klar.
Forberedelse av Cheesecake-fyllingen
Fyll en bolle med kaldt vann og mykgjør gelatinbladene i ca. 5 minutter. I en gryte, hell appelsinjuice og fruktose og varme over middels varme til en homogen blanding er oppnådd (men ikke koke). Sett gelatinbladene vridd i pannen og bland godt, hell deretter i en separat beholder og la det avkjøles til romtemperatur.
Visp flytende krem slik at den blir skummende, uten å være for fast.
I en annen bolle, bland mascarpon og appelsinskall ved hjelp av den elektriske visp til du får et kremet resultat. Ta en liten mengde av denne blandingen og legg den til appelsinsaften med gelatin og rør kraftig. Tilsett resten av blandingen til mascarpon og bland igjen slik at alle ingrediensene er homogene.
Hell deretter kremfløten til preparatet i små mengder ved hjelp av en slikkepott, innlemme de to blandingene ved å gjøre små bevegelser for ikke å forårsake teksturen til pisket krem til å falle.
Hell alt i formen på kjeksbunnen, glatt ved hjelp av en kulet pall og legg beholderen i kjøleskapet.
Forberedelse av Cheesecake dekorasjon
Oransje ostekake uten å lage mat. Kilde: Spm
Plasser gelatinbladene i kaldt vann i 5 minutter.
I en gryte, hell appelsinjuice og fruktose og varme over middels varme (uten koke). Når fruktosen er oppløst, slå av varmen og tilsett gelatinen, bland deretter godt og la avkjøles til romtemperatur. Hell blandingen over Cheesecake og legg den tilbake i kjøleskapet i noen timer.
Unmold the Cheesecake, fjern Rhodoid, dekorere med noen tynne skiver av oransje og noen spiselige blomster og nyte!
