Trinn 1: Forbered skorpen
Forvarm ovnen til 325°F (160°C). Linje en 8×8-tommers eller 9×9-tommers panne med pergamentpapir. I en bolle, bland graham kjeks smuler, smeltet smør og sukker. Trykk fast i bunnen av pannen for å danne skorpen. Stek i 10 minutter og la det avkjøles.
Trinn 2: Gjøre Fylling
I en stor bolle, slå kremost og sukker til det er glatt. Tilsett egg én om gangen, bland etter hver tilsetning. Rør i rømme, vanilje og mel til det er bare kombinert.
Trinn 3: Bake
Hell fylling over den avkjølte skorpen. Glatt toppen med en slikkepott. Stek i 40–45 minutter, eller til midten er satt, men litt jiggly. Slå av ovnen, sprekk døren åpen, og la ostekake avkjøles gradvis i 1 time.
Trinn 4: Chill
Nedkjøling i minst 4 timer eller over natten. Dette sikrer ostekakesettene fullt og skjærer rent.
Trinn 5: Slice og Server
Løft ostekake ut med pergamentpapir. Skjær inn i firkanter med en skarp kniv. Tørk kniv mellom kutt for ryddige kanter. Serveres vanlig eller med pålegg som frukt, sjokolade eller karamellsaus.
Hvorfor du kommer til å elske disse barene
All kremethet av ostekake i lett-å-servere firkanter
Perfekt for porsjonskontroll
Tilpassbar med forskjellige skorper og pålegg
Flott for make-ahead desserter
Variasjoner
Sjokolade Swirl: Tilsett smeltet sjokolade til en del av røren og virvel før baking
Frukt Topping: Topp med kirsebærpaifylling, jordbær eller blåbær
Nutty Twist: Bruk knuste pekannøtter eller valnøtter i skorpen
Karamell dryss: Tilsett saltet karamellsaus like før servering
Oppbevaring
Kjøleskap: Hold dekket og lagre opptil 5 dager
Fryser: Wrap barer individuelt og fryse opptil 2 måneder. Tine over natten i kjøleskapet
Næringsinformasjon (Per porsjon, 12 porsjoner)
| næringsområde | Beløp |
|---|---|
| Kalorier | 310 |
| Totalt fett | 21g |
| Mettet fett | 12g |
| Kolesterol | 95mg |
| natrium | 220mg |
| Karbohydrater | 26g |
| Sukker | 20g |
| Proteiner | 5g |
| kalsium | 60mg |
| jern | 0.8mg |
Omtrentlige verdier avhengig av eksakte ingredienser som brukes.
Pro Tips
Bruk alltid romtemperaturkremost for en jevn rør
Ikke overbens fyllingen for å unngå sprekker
La barer kjøle over natten for beste tekstur
Skjær med en varm kniv for rene kanter
FAQ-er
Kan jeg doble denne oppskriften?
Ja, bake i en 9 × 13-tommers panne. Legg til 5-10 minutter ekstra til baketid.
Hvorfor ble ostekaken min sprekk?
Sprekker skjer fra overbaking eller plutselig kjøling. Å la ostekaken avkjøles gradvis i ovnen, hjelper.
Kan jeg gjøre det skorpløst?
Ja, bare hell fyll inn i en foret panne og bake som anvist.
