Hva om du kunne fikse din mikrobielle og uten medisiner, men bare matlaging hjemmelaget? Dette er prinsippet om gjæring! Denne kulinariske teknikken, som allerede brukes i forfedres sivilisasjoner, forvandler dine hverdagsgrønnsaker til ekte skatter
Et naturlig fenomen som støtter fordøyelsen
Men hvordan fungerer lacto-fermentationlakto-fermentering? Denne naturlige prosessen er basert på virkningen av melkesyrebakteriene som er tilstede på plantene. Disse forvandler sukker av grønnsaker til melkesyre, og skaper et surt miljø som sparer mat og forhindrer utvikling av patogene bakterier.
I tillegg til å legge til smak til mat, er resultatet gunstig for helsen vår! Faktisk beriker stammene av bakterier produsert (probiotika) tarmmikrobiota. På programmet: en lettere fordøyelse, en mer motstandsdyktig tarm, mindre oppblåst … Men også en bedre absorpsjon av næringsstoffer. Ved å øke biotilgjengeligheten av vitaminer og gi naturlige enzymer, støtter gjæring dermed immunitet.
En enkel prosess å gjøre hjemme
Den lille ekstra? Å lage din egen gjærede matvarer hjemme n er en lek. For å gjøre dette trenger du en glasskrukke med et lufttett ledd, ujodig naturlig s le … Og grønnsaker selvfølgelig. Du vil vite at du har lyktes hvis du ser bobler, en tangy duft og en knasende tekstur. Særlig ingen mugg!
Lagret i kjøleskapet, blir gjæret mat deretter holdt i flere måneder og enkelt integreres med daglige måltider. For å teste for deg selv, her er syv enkle og deilige oppskrifter. Til glassene dine…
