Citron er uden tvivl den mest alsidige og populære citrusfrugter i verden. Hvis vi ofte hører “Når livet giver dig citroner, lav limonade”, er der et simpelt og effektivt trick til fuldt ud at nyde deres fordele: fryse dem. Denne metode, stadig lidt kendt, gør det muligt at forbruge hele frugten, fra saften til skræl og at udlede et maksimum af ernæringsmæssige fordele.
Oprindelse og historie af citron
Fra et botanisk synspunkt har citron (citruslimon) sin oprindelse på grænsen mellem det nordøstlige Indien, Myanmar og Kina. Det spredte sig til Europa takket være handel med arabiske handlende og europæiske korstog, før de blev introduceret til Amerika af Christopher Columbus på sin anden tur. To hovedvarianter af sure citroner findes kommercielt: Eureka og Lissabon. Ud over deres syre smag, er citroner værdsat for deres ernæringsmæssige rigdom, især C-vitamin, kalium, calcium og folat. Saften, kød og hud af citronen indeholder alle vitaminer og mineraler, men skræl og kød skelnes af deres rigdom i fiber og specifikke antioxidanter som d-limonene.
De vigtigste fordele ved citron
Citron er kendt for sin brede vifte af dyder. Her er fire af de mest bemærkelsesværdige fordele:
