• 1⁄4 tsk salt
• 3 æggeblommer
• 1⁄4 kop usaltet smør, blødgjort
Til yngel og afslutning:
• Vegetabilsk olie til stegning
• Granuleret sukker til belægning
• Påfyldning af valg: wienerbrød creme, Nutella, marmelade eller custard
Instruktioner:
1. Aktiver gæren: I en lille skål, kombinere lunkent mælk, sukker og gær. Lad sidde i 5-10 minutter, indtil skummet.
2. Lav dejen: I en stor skål (eller stativblander), bland mel, kartoffel stivelse og salt. Tilsæt æggeblommer og gærblandingen. Bland indtil det begynder at komme sammen, derefter ælt i blødgjort smør lidt ad gangen, indtil glat og elastisk (ca. 10-15 minutter).
3. Første stigning: Dæk og lad dejen stige på et varmt sted, indtil det er fordoblet, ca. 1-1,5 timer.
4. Form: Rul dejen ud til ca. 1⁄2 tommer tyk. Skær i runder (brug en cookie cutter eller glas). Placer på en meleret bakke, dæk, og lad stige igen i 30-45 minutter.
5. Steg: Varm olie til 340-350 ° F (170-175 ° C). Steg et par donuts ad gangen, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Dræn på papirhåndklæder.
6. Frakke & fyld: Mens du stadig er varm, skal du rulle i sukker. Lad det køle lidt af, og fyld derefter med din yndlingscreme ved hjælp af en rørpose.
