Parere Glasen: I en liten bolle, visp sammen det brune sukker, soyasaus, Dijon sennep, Worcestershire saus, og hakket hvitløk til sukkeret er for det meste oppløst. Krydre lett med salt og pepper (hus i tankene soyasausen er allerede salt).
Sear: Varm olivenoljen i en stor skillet over middels høy varme.
Tilsett koteletter og sjø i ca 3-5 minutter per side til de utvikler en fin gylden-brun skorpe.
Glaze:
Reduser varmen til middels. Hell den brune sukkerblandingen over kotelettene.
La sausen småkoke og boble, skje den over kjøttet ofte.
Fullfør:
Fortsett å lage mat i ytterligere 2–4 minutter, vippen igjen for å sikre at begge sider er tykke og blanke med glasur.
Den indre temperaturen bør nå 145°F (63°C).
Hvil:
Fjern kotelettene fra pannen og la dem hvile i 5 minutter før servering.
Dette holder dem saftige
