- Mangan: afgørende for metabolisme, vækst og udvikling
- Fosfor: bidrager til vedligeholdelse af knogler og væv
- Kobber : Vigtigt for hjertesundhed og nervefunktion
- SéléniumSelen: antioxidant beskytter nerveceller mod skader
- FerJern: afgørende for transport af ilt til nerverne
- Magnesium : afgørende for korrekt nervøs funktion
Mere end 50% af amerikanerne har en kritisk magnesiummangel, og op til 90% af verdens befolkning har lave niveauer. En ounce af chia frø indeholder 95 milligram magnesium.
Antioxidanter, der findes i chiafrø, såsom quercetin, spiller en vigtig rolle i nerve sundhed. Quercetin forbedrer kommunikationen mellem nerveceller, fremmer nerveregenerering og styrker immunsystemet.
Hampfrø: proteinet mestre
Kendt for sin alsidighed siden oldtiden, er hamp nævnt i kinesiske arkiver, der går tilbage omkring 2 800 år f.Kr.. I nærheden af J.-C. De gamle egyptere brugte det til at lave reb, sejl og tøj.
Hampfrø indeholder mere protein end chiafrø. En ounce af hampfrø indeholder 9,5 gram komplet protein, sammenlignet med 5 gram for chia frø. Dette protein absorberes let af kroppen.
På den anden side indeholder hampfrø kun et gram fiber pr. Ounce sammenlignet med elleve gram til chiafrø. De kompenserer for denne forskel ved en betydelig forsyning af mineraler og B-vitaminer (B1, B2, B3, B5 og B6).
Zink til stede i hampfrø fortjener særlig opmærksomhed. Essentielt for hjernen fremmer det antioxidanteffekter og deltager i neurogenese, det vil sige væksten af nye nerver, i perifere og centrale nervesystem.
Hørfrø: Mesopotamiens arvinger
Hørfrø har deres oprindelse i det gamle Mesopotamien, blandt babylonierne. Disse geniale arkitekter og astronomer var blandt de første til at vokse hør, der anerkender dens potentiale for tekstil og fødevareproduktion.
Det anbefales at købe hele hørfrøet og male dem i små mængder, fordi de når de er knust, oxiderer de hurtigt og mister deres ernæringsmæssige egenskaber.
Selvom hørfrø kun giver 1,9 gram protein pr. Spiseskefuld, er de fremragende i andre områder. De indeholder 6 gram fiber (opløseligt og uopløseligt), regulerer blodsukker og kolesterol og fremmer god fordøjelse.
Lignanerne : ekstraordinære forbindelser
Hørfrø udmærker sig ved deres ekstraordinære indhold af lignaner, op til 800 gange så meget som enhver anden fødevare. Disse forbindelser spiller en afgørende rolle i nerveregenerering efter skade eller skade. De er også meget effektive til forebyggelse af kræft og hjertesygdomme, samtidig med at knoglestyrken fremmes.
Hørfrø indeholder også thiamin (vitamin B1), hvilket er afgørende for normal metabolisme og opretholdelse af sund nervefunktion samt molybdæn, et vigtigt mineral for perifer hjerne og nerveceller.
Græskarfrø: skjulte skatte
Squashfrø overses ofte, mens de har mange fordele. To ounce græskarkerne indeholder 5 gram protein og de ni essentielle aminosyrer. Men de betragtes ikke som et komplet protein på grund af deres lave indhold af methionin og tryptofan.
De er fulde af vitaminer og mineraler: mangan, kobber, magnesium, fosfor, kalium, jern, zink, vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, folinsyre, carotenoider, vitaminer C, K og E.
Antioxidanter fundet i græskarkerner, såsom phenolsyrer og flavonoider, har antiinflammatoriske, anti-cancer, antivirale og neurobeskyttende egenskaber. De beskytter nerverne mod aggression og skade.
Fordele, der er bevist af forskning
En observationsundersøgelse fra 2002 viste, at forbruget af græskarfrø var forbundet med en nedsat risiko for brystkræft hos postmenopausale kvinder. De lignaner, de indeholder, kan spille en central rolle i forebyggelse og behandling af denne sygdom.
Andre undersøgelser har vist, at indtagelse af squashfrø kan lindre symptomerne på godartet prostatahyperplasi, en forstørret prostata, der kan forårsage betydelige urinproblemer.
Optimale brugstips
For fuldt ud at nyde deres fordele, altid favorisere rå snarere end ristede eller kogte versioner, fordi de bevarer en højere næringsværdi. Med hensyn til hørfrø er det tilrådeligt at male dem lige før forbrug og køle ubrugte portioner.
Det skal bemærkes, at mens disse frø er fremragende plantebaserede kilder til omega-3, omega-3s fra fisk eller fiskeolie er mere biotilgængelige. Faktisk skal plante-3 omega-3 (alfa-linolensyre) omdannes til EPA og DHA, men denne konvertering er kun 8-21% effektiv for EPA og kun 0-4% for DHA.
Disse fire frø (chia, hamp, hør og squash) tilsammen udgør en bemærkelsesværdig ernæringsmæssig kombination for nervøs sundhed. Deres ernæringsmæssige arv går gennem civilisationer, kulturer og århundreder og minder os om, at selv de mindste væsener kan have en stærk indvirkning på vores sundhed.
