En treboks eller en kurv, som tillater luft å sirkulere fritt, er de mest egnede beholderne. Vær forsiktig med en utbredt feil: ikke legg potetene i kjøleskapet. Den intense kulden gjør stivelsen til sukker, noe som gir dem en unormalt søt smak og en granulær og ubehagelig tekstur.
Plasser et eple for å dempe spiring
Her er et tips fra bestemor som har bevist seg selv: skli et eple midt i potetene dine. Langt fra å være en enkel legende, er dette trikset basert på en veldig ekte biologisk mekanisme. Eplet frigjør naturlig etylen, en gass som virker som en spiringsinhibitor for knoller. For å sette denne metoden i praksis, bare plassere en eller to epler i midten av reserven. Bruk fortrinnsvis en treboks eller lerretspose for å sikre god luftsirkulasjon. Sørg for å endre eplene så snart de begynner å mykne, da effektiviteten avtar over tid. En annen feil å unngå: aldri lagre potetene dine i nærheten av løk. Disse to grønnsakene produserer gasser som ved å blande akselererer deres gjensidige forverring. Hold dem på forskjellige steder.
Overvåke og fjerne bakterier raskt
Selv med de beste lagringsforholdene, noen ganger noen få poteter spirer etter flere uker. Det er derfor viktig å holde øye med bestanden din og gripe inn ved de første tegnene. Gjør en vane med å inspisere potetene en gang i uken og fjern umiddelbart de med bakterier. Hvis knollen fortsatt er fast og viser ingen tegn til visning eller grønning, er det ganske forbruksvar etter nøye å kutte skuddene med en kniv. På den annen side, kast bort uten å nøle potetene som har blitt rynket, svampet eller har tatt på seg en grønn farge. Disse tegn indikerer en høy konsentrasjon av solanin, et stoff som er naturlig tilstede i poteten, men som blir giftig i store mengder. Overdreven inntak av solanin kan forårsake ubehagelige symptomer som kvalme, oppkast, diaré eller magesmerter. Det er bedre å ikke ta noen risiko.
God praksis å huske
For å oppsummere, hold potetene på et kjølig, mørkt og tørt sted, med en ideell temperatur mellom 4 og 8 °C. Bruk en treboks, en kurv eller et lerretspose for å sikre tilstrekkelig ventilasjon. Legg til et eple for å bremse spiringsprosessen. Unngå kjøleskapet og aldri lagre dem ved siden av løk. Til slutt, regelmessig overvåke reserven og fjern bakteriene så snart de vises.
Konklusjon
Ved å sette disse enkle tipsene ut i praksis, vil du kunne holde potetene dine mye lenger og redusere matavfall hjemme. Ingen flere ubehagelige overraskelser: du kan nå nyte rolig dine pureer, tilskudd og hjemmelaget pommes frites, med poteter alltid fast og velsmakende.
