Fra lav-carb is til protein barer kompatibel med ketogen diæt, til “sukkerfri” sodavand, er erythritol en allestedsnærværende sødemiddel i kosthylderne. Mens dens løfte om kaloriefri sødme appellerer til mange forbrugere, er ny videnskabelig forskning nu opmuntrende forsigtighed.
En nylig undersøgelse foretaget af University of Colorado i Boulder fremhæver potentielle sundhedsrisici, der tidligere var ukendte. Ifølge dette arbejde kan denne almindeligt anvendte sukkererstatning faktisk påvirke hjerneceller for at øge risikoen for slagtilfælde.
Et ry for afhørt sikkerhed
Erythritol er en sukkeralkohol, der normalt produceres ved fermentering af majs. Godkendt siden begyndelsen af 2000’erne, er det blevet ekstremt populært af flere grunde: det er næsten kaloriefri, tilbyder omkring 80% af sødning af traditionel sukker og har ringe indvirkning på blodsukkeret eller insulinniveauet. Disse egenskaber gør det til en ingrediens af valg for folk, der overvåger deres vægt eller diabetes.
