I nærheden af Crockpot Barbecue Ribs

• 3-4 pounds svinekød lænd tilbage ribben eller ekstra ribben (1-2 racks)
• 2 kopper din favorit grill sauce (tyk og robuste værker bedst)
• 2 spiseskefulde pakket lys eller mørkebrunt sukker
• 3 fed hvidløg, frisk hakket
• 2 teskefulde Worcestershire sauce
• 1/2 tsk flydende røg (valgfrit, for ekstra røget smag)
• 1/2 tsk løgpulver (valgfrit)
• 1/4 tsk paprika (valgfrit, til farve og mild smag)
• Pinch af cayennepeber (valgfrit, for et strejf af varme)
• Salt og friskmalet sort peber, efter smag

Instruktioner

1. Forbered Ribbenene: Fjern forsigtigt den tynde membran fra bagsiden af hver rack af ribben. For at gøre dette skal du skubbe en kniv under membranen i den ene ende, derefter gribe den med et papirhåndklæde og trække det ud. Dette trin er afgørende for ømme ribben. Hvis du har fulde stativer, skal du skære dem i 2-3 knogleportioner eller halvdele, så de passer komfortabelt ind i din crockpot. Klap ribbenene tørre med papirhåndklæder og krydr generøst med salt og sort peber på begge sider.
2. Pisk saucen: I en medium skål, kombinere grill sauce, brunt sukker, hakket hvidløg, Worcestershire sauce, flydende røg (hvis brug), løg pulver (hvis du bruger), paprika (hvis du bruger), og cayenne peber (hvis du bruger). Pisk indtil alle ingredienser er godt kombineret og det brune sukker er opløst.
3. Lag i Crockpot: Hæld omkring 1/2 kop af den tilberedte grill sauce blanding i bunden af din 6-kvart eller større crockpot. Arranger de krydrede ribben stykker i crockpot, stående dem på deres sider eller stable dem omhyggeligt, hvis det er nødvendigt, hvilket sikrer, at de passer tæt, men ikke for tæt. Det kan være nødvendigt at overlappe dem lidt.
4. Beklæd Ribbenene: Hæld den resterende grillsauce blanding jævnt over ribbenene, sørg for, at hvert stykke er godt belagt.
5. Slow Cook: Dæk crockpot og kog på LAV i 6-8 timer eller på HØJ i 3-4 timer, indtil ribbenene er utroligt møre og praktisk talt falder af knoglen. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af din crockpot og tykkelsen af dine ribben. Kødet skal trække sig let væk fra knoglen, når det forsigtigt trækkes væk.
6. Valgfri finish Trin (højt anbefalet): Til den perfekte karamelliserede, lidt sprøde ydre, forvarm din ovnbroiler til høj. Beklæd en bageplade med folie for nem oprydning. Fjern forsigtigt de kogte ribben fra crockpot og arranger dem i et enkelt lag på den forberedte bageplade.
7. Broil til perfektion: Børst ribbenene med ekstra grillsauce (du kan bruge noget af saucen fra crockpot eller frisk sauce). Kog i 3-5 minutter, pas omhyggeligt for at forhindre forbrænding, indtil saucen er boblende, karamelliseret og lidt klæbrig. Alternativt kan du grille ribbenene over medium-høj varme i et par minutter pr. Side for at opnå lignende resultater.
8. Hvil og server: Lad ribbenene hvile i 5-10 minutter før servering. Dette gør det muligt for saften at omfordele, hvilket sikrer maksimal ømhed og smag. Pynt med frisk persille eller koriander, hvis det ønskes, og server med ekstra grill sauce på siden.

Madlavning Tips og variationer

For de bedste fall-off-the-bone resultater, altid vælge svinekød lænd tilbage ribben (også kendt som baby ryg ribben) eller ekstra ribben. Baby ryg ribben er mere kødfulde og slankere, mens ekstra ribben har mere fedt og bindevæv, som nedbrydes smukt under langsom madlavning for ekstra smag. Uanset snittet er fjernelse af membranen et ikke-omsætteligt trin; det forhindrer ribbenene i at blive hårde og seje. Hvis du har problemer med at gribe det, skal du bruge et papirhåndklæde til at få et bedre hold. Overfold ikke din langsomme komfur; hvis du laver et stort parti, er det bedre at lave mad i to separate partier eller bruge en større crockpot for at sikre jævn madlavning. Hvis du bemærker for meget væske i crockpot efter madlavning, kan du fjerne ribbenene, og derefter simre saucen i en gryde på komfuret over medium varme, indtil den reducerer og fortykkes til din ønskede konsistens. Dette koncentrerer smagene smukt.

For at tilpasse dine Crockpot Barbecue Ribs, overveje disse lækre variationer. For et krydret spark, øge cayennepeber eller tilsæt et strejf af din foretrukne hot sauce til grillblandingen. Hvis du foretrækker en mere røgprofil, går lidt ekstra flydende røg langt, eller du kan tilføje en knivspids røget paprika. For en tangier sauce, en spiseskefuld æblecider eddike eller et klem af frisk citronsaft kan lysne smagene. Du kan også eksperimentere med forskellige typer grillsauce – en røget mesquite, en sød hickory eller en krydret chipotle vil hver give ribbenene en unik karakter. Nogle mennesker kan lide at tilføje et skiveskåret løg eller et par æbleskiver til bunden af crockpot, før du tilføjer ribbenene, hvilket kan give subtile ekstra smag og hjælpe med at holde ribbenene fugtige. Husk, at skønheden i denne opskrift er dens tilpasningsevne til dine personlige smagspræferencer.

Opbevaring og genopvarmning

Rester af Crockpot Barbecue Ribs er lige så lækre den næste dag, hvis ikke mere, da smagene har endnu mere tid til at smelte. For at opbevare skal du lade ribbenene køle helt til stuetemperatur. Overfør ribbenene og eventuel resterende sauce til en lufttæt beholder. De vil holde sig godt i køleskabet i op til 3-4 dage. For længere opbevaring kan du fryse ribbenene i en lufttæt frysesikker beholder eller tunge fryseposer i op til 2-3 måneder. Optø frosne ribben i køleskabet natten over, før du genopvarmer.

Når det kommer til genopvarmning, er der et par gode metoder til at sikre, at dine ribben forbliver øm og saftige. Ovnen er normalt den bedste mulighed for at opretholde kvaliteten. Forvarm ovnen til 250-300 ° F (120-150 ° C). Placer ribbenene i en ovnsikker skål, tilsæt et stænk vand eller lidt ekstra grillsauce for at forhindre udtørring og dæk tæt med folie. Varm i 20-30 minutter, eller indtil den er grundigt opvarmet. Du kan også genopvarme dem i mikrobølgeovnen, selvom denne metode nogle gange fører til lidt hårdere kød; varme i korte intervaller (1-2 minutter), indtil det er varmt. For en hurtig genopvarmning, der også re-spriffer kanterne, kan du placere dem tilbage under slagtekyllingen i et par minutter efter genopvarmning, ser omhyggeligt for at forhindre brænding.