Klassisk Pot Stek med grønnsaker

1. Forvarm ovnen til 325°F (160°C).
2. Pat stek tørr og krydre sjenerøst med salt og pepper.
3. Varme olivenolje i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Sear stek på alle sider til det er dypt brunet. Fjern og sett til side.
4. I samme gryte, legg til løk og hvitløk, sauté til duften. Rør inn tomatpuré og kok 1 minutt.
5. Hell i rødvin for å deglaze, skrape opp brune biter. La oss 2–3 minutter.
6. Returner stek til pot, legg til biffbuljong, Worcestershire saus, timian, rosmarin, laurbærblad, gulrøtter og poteter.
7. Dekk med lokk og legg i ovnen. Kok 3-4 timer, til biff er gaffel-ømt.
8. Fjern laurbærbladene. Juster krydder med salt og pepper.
9. Skjær eller makuler biff og server varm med grønnsaker og saus.

Variasjoner

• Langsom komfyr: Kok på lav 8 timer eller høy 4-5 timer.
• Trykk komfyr/øyeblikk Pot : Kok på høyt trykk i 60 minutter, naturlig utgivelse.
• Veggie alternativer : Legg til parsnips, selleri eller sopp.
• Glutenfri: Tykkesaus med maisstivelse i stedet for mel.

Næringsinformasjon (Per porsjon, 6 porsjoner)

Oppbevaring og oppvarming

• RefrigeratorKjøleskap: Oppbevar rester i en lufttett beholder opptil 4 dager.
• FreezerFryser: Frys porsjoner med saus i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten.
• ReheatingGjenoppvarming: Varm forsiktig på komfyrtoppen eller i ovnen ved 325°F til den er oppvarmet gjennom.

Pro Tips

1. Ser biff godt for å bygge dyp smak i sausen.
2. For tykkere saus, fjern stek og grønnsaker, og legg deretter saus på komfyrtoppen til den er redusert.
3. Bruk Yukon gullpoteter til en kremet tekstur.
4. La steken hvile 10 minutter før du skjærer for å holde juice inne.