- 3 gram (80 g) myk geitost (frisk klump uten skall), ved romtemperatur
- 2 spiseskjeer tung krem
For smørbrødet:
- 1 spiseskje mild-smaksatt olje
- 1 Kvarøy arktisk laksefilet
- 2 skiver av ditt favoritt hjertelig brød, ristet
- 2 reddiker, tynt skiver
- Hakket friske gressløk, til garnityr
- Havsalt og malt svart pepper
For gressløkoljen, i en blender, tilsett olje og friske gressløk og bland på lavt. Øk hastigheten gradvis og bland i ca. 1 minutt eller til den er fullstendig kombinert. Ved hjelp av en fin mesh sil eller osteklut, slik sjikkeoljen inn i en krukke. Sett til side.
For pisket geitost, i en middels bolle, kombinere myk geitost og tung krem med en gaffel og pisk til det er fullt innlemmet.
I en liten stekepanne, varm oljen over middels høy varme. Krydre laksefilet med salt og pepper. Tilsett fileten til pannen, hudens side ned og kok, uforstyrret, i ca 4 minutter før du snur og lager mat i ytterligere 3 minutter, eller til laksen er kokt til din preferanse. Svik laksen i bitt størrelse stykker.
For å montere, smør den piskede geitosten på toppen av de ristede brødene. Topp hvert brød med laks, reddikskiver og noen friske gressløk til garnityr. Dryss litt av gressløkoljen på toppen og dryss deretter med havsalt og pepper. Server umiddelbart mens du er varm.
Oppbevar gjenværende olje i et kjølig og mørkt sted, og bland før du bruker.
