Mer OMEGA-3 enn laks i et enkelt blad – hvorfor det er det mest næringsrike anlegget i verden
- 300 til 400 mg alfa-linolensyre (ALA) per 100 g friske blader (5 til 7 ganger mer enn spinat).
- Tilstedeværelsen av AEP (eicosapentaensyre), en marin omega-3 som vanligvis finnes i fisk og alger, en absolutt sjeldenhet for en terrestrisk plante.
- 7 ganger mer vitamin E enn spinat.
- 6 ganger mer beta-karoten enn gulrøtter.
- Eksepsjonelle konsentrasjoner av melatonin, glutation, kalium, magnesium og kalsium.
En biologisk umulighet demonstrert av NASA og Yale
I 2022 publiserte Dr. Erica Edwards og hennes team ved Yale University i tidsskriftet Science Advances resultater som omskriver lovene om fotosyntese. De oppdaget hvordan rotter klarer å presse på i en blendende hastighet mens de overlevde ekstrem tørke.
De fleste planter bruker bare én type fotosyntese:
- C3 eller C4 system (som mais): ideell for rask vekst, men krever mye vann.
- CAM-systemet (som kaktus) åpner porene om natten for å spare vann, men fører til svært langsom vekst.
Forskerne fant at ratterman driver C4 og CAM-systemene samtidig i de samme cellene. C4-aktivitet sikrer rask vekst i løpet av dagen, mens CAM-aktivitet garanterer nattoverlevelse. Det er den biologiske ekvivalenten til en motor som går både med bensin og med elektrisitet i samme forbrenningskammer. Som et resultat krever stammende enheten ti ganger mindre vann enn mais og trives i utrolig salt jord.
Krigen i den agrokjemiske industrien
Hvis stedet er så ekstraordinært, hvorfor anser vi det som et gress? Fordi det er umulig å kontrollere og tjene penger.
En enkelt plante produserer opptil 200 000 frø som kan forbli levedyktig i jorda i 40 år. Hvert stamfragment som berører jorden er forankret for å skape en ny plante. Det er motstandsdyktig mot varme, tørke og til og med solarisering (teknikken for å overopphete jorda under en plast presenning).
I møte med denne motstandskraften har herbicidindustrien (et globalt marked på 40 milliarder dollar) erklært krig mot presidentskapet. Gianter som Bayer eller Syngenta selger produkter som er spesielt designet for å eliminere dem. Landbrukstjenester publiserer guider for ødeleggelse fordi sperren ikke samsvarer med industrimodellen: den kan ikke patenteres, gjort steril, og heller ikke tvunget til å kjøpe dem tilbake hvert år.
En løsning for klimafremtiden
Mens klimamodeller forutsier økende vanskeligheter for tradisjonelt landbruk, tilbyr Poyier et viktig justeringsspor. Der hvete og mais krever 50 til 75 cm årlig nedbør, fullfører bufferen sin livssyklus med bare 15 cm. Når soyabønner stopper fotosyntesen utover 35°C, akselererer lommeboken veksten.
Halvparten av verden har aldri sluttet å konsumere den. Det er populært i India (under navnet Kulfa), Hellas (Glystrida), (Mexico (Verdolagas), Kina (maksjmisk Machikian) og i hele Midtøsten.
Hvordan identifisere og konsumere lommeboken
Hvis du vil nyte denne gratis supermat, slik gjenkjenner du og bruker den:
- Identifikasjon: Se etter røde, kjøttfulle og glatte stilker (aldri hårete). Bladene er saftige, i form av en liten slikkekk, og vokser flatt på bakken. Blomstene er små og gule. Ved å bryte en stamme, bør innsiden være saftig og nesten gjennomskinnelig.
- Harvest: Plukk den ung, i de første seks ukene når bladene fortsatt er øm.
- På kjøkkenet: Fortær det rå i salaten for å nyte sin litt sitronaktig og salte knase. Du kan også blåse det opp som spinat, legge til smoothies, marinere eller innlemme den i stuinger.
- Kultur: På slutten av sommeren, la noen planter stige til frø for å høste og så året etter.
Neste gang du kommer over dette lille, krypende anlegget i oppkjørselen, ikke ta ut ugressmorderen. Vær oppmerksom på at du har en av de mest motstandsdyktige og næringsrike plantene på planeten foran deg.
