Sitronkake med iskremkjegler

Trinnene

• Monter røren lang på basen eller med elektrisk visp eggene med sukkeret til en blek og skummende blanding er oppnådd.
  Tilsett gresk yoghurt, frøolje, sitronskall og klype salt.
  Rør i mel, potetstivelse og siktet gjær.

• Hell deigen i en 20 cm form dekket med bakepapir og lett smørt.
  Kok i en statisk ovn forvarmet til 170°C i ca 40-45 minutter, sjekk matlagingen med en spike etter minst 30 minutter.
  La det avkjøles helt, ideelt sett på et bakestativ.

• For kremen, montere kremen veldig kald.
  Arbeid mascarpone med gresk yoghurt og sukker til glatt krem.

  

• Involver forsiktig den monterte kremen med bevegelser fra bunnen opp til en myk og homogen krem er oppnådd.

• Oppbevares i kjøleskapet ca 20-30 minutter før du bruker den til å pynte og dekorere kaken.

  

• For å montere kaken, kutt den i to plater.
  Forbered en sirup ved å blande limoncello med vannet og påfør den litt på basen med en børste for å fukte det jevnt.
  Pynt en rørpose med kremen (pindle av ditt valg) og garnityr ved å distribuere en del av kremen jevnt.
  Lukk med den andre skiven av myk sitrondeig.
  Dekk all kaken med et tynt lag av krem og la det fast i kjøleskapet i minst 30 minutter.

  

• Påfør et annet lag med krem, og la de litt halvnakne sidene hvis du vil gjøre det som jeg gjorde.
  Med kremen i rørposen, lag fem rosetter på overflaten av kaken.
  Sett inn de litt tilbøyelige ishornene.
  Komplett med tynne skiver av sitron, friske blåbær og litt revet sitronskall.
  La stå i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.

  Det er en frisk og delikat dessert, med en subtil, men gjenkjennelig sitronsmak. Jeg er glad jeg forberedte den for å feire bursdagen min fordi jeg absolutt ønsket å bruke skivene av iskremkjegler.