I en stor bolle, bland sammen mel, maisstivelse, salt, pepper, paprika, hvitløkspulver, løkpulver og cayenne. Mainsstivelse bidrar til å skape en ekstra sprø skorpe.
Trinn 3: Coat kyllingen
Slå eggene i en grunn bolle. Fjern kylling fra kjernemelken og dypp hvert stykke i eggene, og drytt deretter i melblandingen. For ekstra knase, gjenta prosessen (egg vask + mel belegg) for et dobbelt belegg.
Trinn 4: Stek kyllingen
Varm olje i en dyp skillet eller nederlandsk ovn til 350°F (175°C). Stek kyllingen i porsjoner uten å overbefolke pannen. Kok hvert stykke i 12-15 minutter, snu av og til, til den er gyllenbrun og den indre temperaturen når 165°F (74°C).
Trinn 5: Avløp og server
Legg stekt kylling på et trådstativ over et bakeplate for å tømme overflødig olje. Server varm med potetmos, kolesalov eller kjeks.
Variasjoner
- Krydret stekt kylling: Tilsett varm saus til kjernemelk marinade og ekstra cayenne til melblandingen.
- Ovnsstekt kylling: Stek ved 400°C i 40-45 minutter for en lettere versjon.
- Air Fryer stekt kylling: Spraybelagt kylling med olje og luftyngel ved 37°C (190°C) i 25–30 minutter.
Næringsinformasjon (per porsjon)
| næringsområde | Beløp |
|---|---|
| Kalorier | 420 kcal |
| Proteiner | 27 g |
| Karbohydrater | 22 g |
| Fett | 26 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Fiber | 1 g |
| natrium | 780 mg |
| Kolesterol | 115 mg |
Lagring og oppvarming tips
- StorageLagring: Hold rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- FreezingFrysing: Wrap avkjølt stekt kylling i folie og fryse i opptil 2 måneder.
- ReheatingGjenoppvarming: Varm i ovnen ved 350°F (175°C) i 15–20 minutter for å gjenopprette sprøhet.
Pro Tips for suksess
- Ikke hopp over kjernemelk marinaden – det ømmer og smaker kjøttet.
- Bruk et termometer for å holde oljetemperaturen stabil.
- Stek i små batcher for å unngå soggy belegg.
- La kylling hvile på en wire rack, ikke papirhåndklær, for å holde det sprø.
FAQ-er
Q: Kan jeg bruke beinløs kylling?
Ja, beinløse lår eller bryster fungerer, men reduserer matlagingstid litt.
Spørsmål: Hvorfor maisstivelse i belegget?
Det gjør skorpen lettere og crunchier sammenlignet med mel alene.
Q: Hva er den beste oljen for å steke?
Peanøttolje gir den beste smaken, men vegetabilsk eller rapsolje fungerer også.
Denne sørlige stekte kyllingoppskriften handler om knas på utsiden og saftig ømhet på innsiden. Perfekt for familiemiddager, potlucks, eller når du vil ta med trøstemat til bordet.
