Svampe er fulde af antiinflammatoriske komponenter såsom polysaccharider, som hæmmer inflammatoriske forbindelser i kroppen. De indeholder også phenol- og indolforbindelser, der kan neutralisere reaktive iltarter, som er ansvarlige for betydelig skade på nerver og andre celler.
Overraskende nok er svampe den eneste ikke-dyrekilde til D-vitamin. Selvom alle svampe har gavnlige antiinflammatoriske egenskaber, findes de rigeste forbindelser i reishi og kalkunhaler. For at opretholde deres næringsværdi, kog dem over medium eller lav varme.
Grøn te: en terapeutisk drink
Grøn te indeholder antioxidantforbindelser kaldet catechiner, hvoraf den mest aktive er EGCG (epigallocatechin-3-gallate). Dette stof reducerer yderligere oxidation og inflammation ved at reducere proinflammatoriske cytokiner og oxidativ stress.
For maksimal effektivitet, vælge matcha te, som er grøn te blad pulver. Drikke hele arket giver en stærkere kraft af EGCG.
Nogle vigtige tips til grøn te: Vælg altid økologisk te, tag aldrig vand i fuld kog (160 til 180 ° F eller 71 til 80 ° C er nok), vær forsigtig med koffeinniveauet af matcha, der er højere end kaffe, og frem for alt blander mælk med din grønne te, fordi det reducerer niveauerne af EGCG.
Bærrene : neurologiske beskyttere
Bærrene er rige på anthocyaniner, koffeinsyre, katekiner, quercetin og tanniner, alle kraftige antiinflammatoriske forbindelser. Disse superfoods slukker ikke kun betændelse, men giver også en betydelig neurobeskyttende virkning på perifere nerver og neuroner i centralnervesystemet.
Forskning har vist, at de kan beskytte mod neurodegenerative sygdomme som Alzheimers, ALS, multipel sklerose, Parkinsons sygdom og cerebellar ataksi.
Rødløgene : mestre i quercetin
Alle løg indeholder en kraftig antiinflammatorisk flavonoid kaldet quercetin, men rødløg har den højeste koncentration. Et lille rødløg indeholder mellem 45 og 50 milligram quercetin.
Quercetin er så effektiv, fordi den begrænser leukotriener, prostaglandiner og histaminer, der kan forårsage betændelse til at eksplodere. Vigtigt: Quercetin kan reduceres betydeligt under tilberedningen. Det er bedst at forbruge de rå rødløg eller tilføje dem i slutningen af madlavning.
Kapers : koncentrater af quercetin
Disse små umodne blomsterknopper af middelhavskaprieren er ægte superfoods. Gør dig klar til at blive overrasket: 100 gram kapers indeholder 365 milligram quercetin, seks gange mere end et lille rødløg for en mindre vægt.
Kapers kan tilsættes til salater, på fisk eller kød eller anvendes i italienske retter. De er også godkendt til den ketogene diæt.
Rosemary : neural beskytter
Denne utrolige urt har antimikrobielle, antiinflammatoriske og antioxidante virkninger på nervesystemet. Kliniske undersøgelser har vist, at rosmarin spiller en vigtig rolle i at vende inflammation, mindske smerte og beskytte neuroner.
Ud over reduktionen af inflammation i det perifere nervesystem kan rosmarin også reducere hjernebetændelse og forbedre kognition hos ældre. Det udmærker sig også i at beskytte leveren, som spiller en væsentlig rolle i smertemodulation.
Spinat : nervøse regeneratorer
Denne grøntsag er en rig kilde til folat, vitaminer B1, B2, B6 og alfa-liposyre, hvilket gør det fremragende til regenerering og funktion af nerverne. Spinat indeholder lutein, som beskytter nerverne mod oxidative skader og iskæmi.
Selvom det almindeligvis er forbundet med øjenhygiejne, beskytter lutein nerverne mod kronisk inflammation ved at reducere interleukin-6, et proinflammatorisk cytokin.
Favorit antiinflammatorisk tonics
Grøn Limonade
Denne drik indtages med en hastighed på 120 til 180 ml hver morgen på tom mave. Du skal bruge en juice ekstraktor og følgende ingredienser: 5 til 8 organiske røde æbler, 2 skrællede limefrugter, 2 skrællede og såede citroner, to stykker af 15 cm frisk skrællet ingefær, 5 blade af kale med stængler, en buket økologisk spinat med stængler, en flok former forstæder, en flok italienske persille og en stor engelsk agurk.
Skær alle produkterne ud, fjern hjertet og frøene fra æblerne, og giv det derefter til ekstraktoren. Denne opskrift giver omkring to flasker af 950 ml. Opbevar denne saft i en glaslufttæt beholder og forbrug den inden for 24 timer.
Tårer med gurkemeje og citron
Du skal bruge en spiseskefuld revet frisk gurkemeje, en spiseskefuld revet frisk ingefær, citronsaft og skal, 3 kopper filtreret vand og valgfri 1-2 teskefulde ahornssirup eller rå honning og en knivspids cayennepeber.
Bring til medium varme uden at nå fuldstændig kogning for at bevare antioxidanter. Lad det simre i 15 minutter, sluk for varmen, spænd væsken og server. Resten kan opbevares i 2 til 3 dage i køleskab.
De perifere nerver er de væv, der helbreder mest langsomt i kroppen, så det er værd at bruge din kost til at hjælpe dig i denne kamp og muligvis fremskynde helingsprocessen. Jo flere ændringer du foretager dig i din kost, jo bedre vil din opsving være.
