Virkningerne af kaffe kan variere fra individ, afhængigt af deres tolerance over for koffein.
Farerne ved kaffe
Overdreven indtagelse af kaffe kan føre til forskellige negative virkninger:
- Negativ indvirkning på søvnkvalitet og risiko for angst
- Fordøjelsesforstyrrelser på grund af overdreven surhedsgrad i maven
- Øget blodsukker i type 2 diabetikere, især hvis kaffe spises på tom mave
- Risici for gravide kvinder, da koffein kan påvirke fosteret
- Tilstedeværelse af opløsningsmidler, pesticider, racan og acrylamid, idet sidstnævnte klassificeres som potentielt kræftfremkaldende
Ifølge Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) bidrager kaffe til ca. 34% af den daglige mængde acrylamid, der forbruges af voksne. Øjeblikkelig kaffe og pulveriseret kaffe indeholder normalt mere acrylamid end kaffefiltre. Graden af stegning påvirker dog også indholdet af acrylamid: let ristet kaffe indeholder mere på grund af fremstillingsprocessen sammenlignet med højt ristede kaffe, hvor acrylamid er delvist nedbrudt.
Hvor meget kaffe skal du drikke om dagen?
EFSA anbefaler ikke at have over 400 mg koffein om dagen for en voksen og 200 mg til gravide og ammende kvinder, hvilket er ca. tre eller fire kopper kaffe om dagen. Koffeinindholdet varierer afhængigt af typen af kaffe, hvor filterkaffe er højere i koffein end espresso. Det er afgørende at justere denne anbefaling i henhold til individuelle fornemmelser, især i tilfælde af hjertebanken, søvnforstyrrelser eller fordøjelsessmerter.
Hvilken kaffe at vælge?
For at begrænse pesticidrester anbefales det at vælge økologisk kaffe. Grøn kaffe, selvom mere bitter, indeholder mindre acrylamid og koffein end ristet kaffe. Der er også blandinger af grøn og ristet kaffe til et mindre bittert alternativ. Det er bedre at undgå opløselige kaffe og aluminiumskapsler, som indeholder mere furan og udgør økologiske problemer. Vælg hele eller malede kaffebønner, helst økologisk og fair handel.
Interessante alternativer til kaffe omfatter grøn te, guaran og maca, som er rige på koffein og antioxidanter.
Afslutningsvis har kaffe betydelige fordele for koncentration, humør, atletisk præstation og fordøjelse. Imidlertid kan overdrevent forbrug føre til negative virkninger, især på søvn og fordøjelse, og øger risikoen for visse kategorier af mennesker som type 2-diabetes og gravide kvinder. Det er derfor vigtigt at forbruge kaffe i moderation og vælge kvalitetsindstillinger for at maksimere fordelene, samtidig med at risikoen minimeres.
