Rik på vitaminer (C, A, B-vitaminer) og mineraler (kalsium, kalium, jern), sikori er interessant fra et ernæringsmessig synspunkt og har en plass i et variert og balansert kosthold. Spesielt siden det fylles opp på fibre, som regulerer transitt, forbedrer metthet (for alt godt for å holde linjen) og nære mikrobiotaen. Chicory inneholder også “bioaktive forbindelser (spesielt inulin, men også fenolsyrer) som har anerkjent dyder på vår helse, ” forklarte vår artikkel. Å konsumere sikori støtter dermed funksjonen av vår lever og hjerte, regulerer blodsukkeret og øker immunforsvaret.
I det hele tatt, bra, ikke sant? Med unntak av et størrelsesproblem: det er egentlig ikke kjent hvordan man skal konsumere det.
Om vinteren, når du finner det friskt i bodene, kan du alltid prøve en forfriskende salat med bladene (selv om den bitre smaken kan overraske), men om sommeren må du “bosette deg” for sikoripulveret. Du kan alltid drikke det i stedet for kaffe og/eller prøve våre tre originale oppskrifter.
3 originale oppskrifter for å konsumere sikori om sommeren!
I en hit drink
Bland 2 teskjeer sikori og 30 cl vegetabilsk melk, kumelk eller bare vann. Tilsett en teskje honning, isbiter og bland godt (til shaker).
I Muffin
Visp 2 ss sikori med 100 g mel, 1 slått egg, 5 cl melk, 5 cl olje, 1⁄2 pose med gjær, 3 ss sukker eller agave sirup. Hell i muffinspanner og kok i 15 minutter ved 180 °C.
I vinaigrette
Forsted 1⁄2 spiseskje løselig sikori (eller enklere, bruk flytende sikori), med, 1 teskje sennep, 1 ss sitronsaft, 1 spiseskje eddik, 3 ss solsikkeolje.
Bon appetitt!
