Lykopen kan brytes ned hvis det kokes for mye.

Gjentatt oppvarming kan føre til nedbrytning av fettsyrer til frie radikaler, noe som er skadelig for leveren.

Derfor bør tomatene kokes til de er ferdige (ca. 15 til 20 minutter) og bør ikke varmes opp flere ganger.

2.4. Spis frøene hvis du har et sensitivt fordøyelsessystem

Tomatfrø er naturlig vanskelige å fordøye. Hos personer med sensitive tarmer eller kronisk kolitt kan de forårsake:

Irritasjon av tarmslimhinnen

Oppblåsthet og fordøyelsesbesvær

Hvis du ofte opplever ubehag etter å ha spist tomater, kan du fjerne eller filtrere ut noen av frøene.

3. Hvordan velge og oppbevare tomater riktig

Valg av tomater:

Velg tomater som er jevnt røde og modne, med friske grønne stilker.

Små hvite flekker under huden er ofte et tegn på god kjøttkvalitet.

Unngå lysegrønne, umodne eller skadede tomater.

Lagring:

Ikke oppbevar tomater i kjøleskapet for lenge. Temperaturer under 5 °C kan skade fruktens struktur, noe som fører til tap av smak og næringsstoffer.

Det er best å oppbevare dem i romtemperatur, på et kjølig og godt ventilert sted.

Avkjøl først når tomaten er kutt

et og klar til bruk.

4. Hvem bør være forsiktig når de spiser tomater

Selv om tomater er svært næringsrike, bør noen begrense forbruket eller konsumere dem med måte:

Personer som lider av magesår eller sure oppstøt (GERD): rå tomater kan forårsake halsbrann eller oppblåsthet.

Personer med avansert nyresvikt: Tomater inneholder en relativt høy mengde kalium; overdrevent forbruk kan føre til hyperkalemi, som kan påvirke hjerterytmen. Det er best å konsultere en lege for å bestemme riktig inntak.

Unngå fire vanlige feil når du spiser tomater: å spise grønne tomater, spise dem på tom mage, overkoke dem eller varme dem opp gjentatte ganger, og å spise frøene hvis du har et sensitivt fordøyelsessystem.

Velg og oppbevar tomater riktig for å bevare næringsstoffene og den naturlige smaken.

Tomater er ikke en «mirakelsupermat», men når de konsumeres riktig og med omhu integreres i daglige måltider, kan de være et svært verdifullt element i et sunt kosthold, som bidrar til å bremse aldring og bevare hjertehelsen.