Tilbered kokosmelken: Sett boksene med kokosmelk i kjøleskapet over natten. Denne avkjølingen lar kokosmelken tykne, noe som sikrer en kremete tekstur.
Blanding av ingrediensene: Hell kald kokosmelk, steinfrie dadler, vaniljeekstrakt, kanel og salt i en kraftig blender. Kjør til en jevn og homogen masse. Dadlene bør være helt blandet inn i blandingen for å få et resultat uten klumper.
Bruk av iskremmaskin (hvis tilgjengelig): Hell blandingen i en iskremmaskin og følg instruksjonene for turbinen til den er jevn og lett i konsistensen.
Metode uten iskremmaskin: Hvis du ikke har maskin, hell blandingen i en stor lufttett beholder. Sett den i fryseren og ta beholderen ut hver time for å blande iskremen med en gaffel. Denne regelmessige bryggingen forhindrer dannelse av iskrystaller og gir en mer kremete tekstur. Gjenta til iskremen er fast nok, ca. 4 timer.
Server og nyt: Når iskremen er klar, server den umiddelbart for å nyte den kremete teksturen. Du kan også la den mykne i noen minutter før servering hvis den har stivnet etter lang frysing. Tilsett noen kokosbiter eller frisk frukt til pynt, hvis du ønsker det.
Tips for en enda mer gourmetvariant
Legg til frukt: For å variere smakene, tilsett biter av fersk mango eller ananas før du fryser iskremen.
Et hint av sjokolade: For en sjokoladeversjon, tilsett en spiseskje kakaopulver i blandingen før du fryser den.
Nøttesprø: Dryss over noen cashew-biter eller ristede mandler for å gi den en sprøere smak ved servering.
Fordeler med denne kokosisen
Ingen raffinert sukker: Dadler erstatter raffinert sukker og gir en dessert med lav glykemisk indeks og høyt fiberinnhold.
Ingen meieriprodukter: Kokosmelk er perfekt for personer som er laktoseintolerante eller følger et vegansk eller paleo-kosthold.
Kilde til antioksidanter: Kanel og vanilje gir naturlige antioksidanter samtidig som de beriker smaken på denne iskremen.
